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Pizza-Teige

Entdecke fünf geniale Pizzateig-Rezepte für deine persönliche Pizza-Perfektion, von klassisch bis zu gefülltem Rand.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 1 hour
Total Time 1 hour 30 minutes
Servings: 4 Pizzen
Course: Hauptgericht, Snack
Cuisine: Italienisch
Calories: 300
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Klassischer Pizzateig
  • 400 g Mehl
  • 300 ml warmes Wasser
  • 2 EL Öl
  • 1 EL Zucker
  • 1 TL Salz
  • 1 Päckchen Trockenhefe
Neapolitanischer Pizzateig
  • 400 g Mehl (Typ 00)
  • 2 TL Salz
  • 1/4 TL Trockenhefe
  • 180 ml warmes Wasser
Pizzateig für dünnen Boden
  • 280 g Mehl
  • 60 ml Olivenöl
  • 1 EL Zucker
  • 4 EL geschmolzene Butter
  • 1 1/4 TL Salz
  • 180 ml warmes Wasser
Deep-Dish-Pizzateig
  • 400 g Mehl
  • 300 ml warmes Wasser
  • 4 EL geschmolzene Butter
Pizzateig mit gefülltem Rand
  • 400 g Mehl
  • 300 ml warmes Wasser
  • 2 EL Öl
  • 1 EL Zucker
  • 1 TL Salz
  • 1 Päckchen Trockenhefe
  • Mozzarella-Sticks für die Randfüllung

Method
 

Klassischer Pizzateig
  1. Die Trockenhefe und den Zucker im warmen Wasser auflösen und kurz stehen lassen.
  2. Das Mehl in eine Schüssel geben und mit dem Salz vermischen.
  3. Die Hefemischung und das Öl zum Mehl geben und den Teig etwa 10 Minuten lang kneten, bis er geschmeidig ist.
  4. Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
Neapolitanischer Pizzateig
  1. Die Hefe im warmen Wasser auflösen.
  2. Das Mehl mit dem Salz in einer Schüssel vermengen.
  3. Das Wasser nach und nach zum Mehl geben und vermischen.
  4. Den Teig auf einer bemehlten Fläche sehr gründlich kneten (ca. 15 Minuten).
  5. Den Teig für eine lange Teigführung mindestens 8 bis 24 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
Pizzateig für dünnen Boden
  1. Hefe und Zucker im warmen Wasser verrühren und 5 Minuten aktivieren lassen.
  2. Mehl, Salz und Olivenöl hinzufügen und zu einem festen Teig kneten.
  3. Den Teig etwa 30 bis 45 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
  4. Den Teig sehr dünn ausrollen, um beim Backen einen knusprigen, dünnen Boden zu erhalten.
Deep-Dish-Pizzateig
  1. Die Trockenhefe und den Zucker im warmen Wasser auflösen.
  2. Das Mehl mit dem Salz mischen und dann das Wasser, Olivenöl und die geschmolzene Butter hinzufügen.
  3. Alles zu einem glatten Teig kneten und ca. 1 Stunde gehen lassen.
  4. Den Teig in eine tiefere, gefettete Pfanne oder Form drücken und dabei einen hohen Rand hochziehen.
Pizzateig mit gefülltem Rand
  1. Aus Mehl, Wasser, Öl, Zucker, Salz und Hefe einen klassischen Pizzateig kneten.
  2. Den Teig abgedeckt 1 Stunde an einem warmen Ort ruhen lassen.
  3. Den Teig etwas größer als die Backform ausrollen.
  4. Die Mozzarella-Sticks entlang des Randes platzieren, den überstehenden Teig darüberklappen und fest andrücken, um den Käse einzuschließen.

Notes

Bitte beachte die Lagerung der Pizza. Ideal ist es, die Pizza bei Raumtemperatur abkühlen zu lassen, bevor sie in einem luftdichten Behälter aufbewahrt wird. So bleibt sie frisch.