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Pizza, Focaccia, Ciabatta & Brötchen Grundteig

Diese vielseitigen Grundteige ermöglichen Ihnen, köstliches Brot zu backen, egal ob Pizza, Focaccia, Ciabatta oder Brötchen, und sind einfach zuzubereiten.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 4 Teige
Course: Brot, Snack
Cuisine: Italienisch
Calories: 200
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Pizza Teig Zutaten
  • 3 Tassen Mehl
  • 1.25 Tassen Wasser lauwarm für Pizza
  • 1 TL Hefe für Pizza
  • 1 EL Olivenöl für Pizza
  • 1 TL Salz für Pizza
Focaccia Teig Zutaten
  • 1.5 Tassen Wasser lauwarm für Focaccia
  • 2 EL Olivenöl für Focaccia
  • 1 TL Salz für Focaccia
Ciabatta Teig Zutaten
  • 1.67 Tassen Wasser lauwarm für Ciabatta
  • 1 TL Salz für Ciabatta
  • 1 EL Olivenöl für Ciabatta
Brötchen Teig Zutaten
  • 1.25 Tassen Milch lauwarm für Brötchen
  • 1 TL Hefe für Brötchen
  • 1 EL Zucker für Brötchen
  • 2 EL Butter für Brötchen

Method
 

Pizza Teig Zubereitung
  1. Hefe im lauwarmen Wasser auflösen. Mehl und Salz in eine Schüssel geben.
  2. Hefewasser und Olivenöl hinzufügen. Alles zu einem glatten Teig verkneten.
  3. Abgedeckt ca. 1 Stunde gehen lassen. Teig formen und nach Wunsch belegen.
  4. Bei 220 °C für etwa 15-20 Minuten backen.
Focaccia Teig Zubereitung
  1. Hefe im Wasser auflösen. Mehl und Salz mischen.
  2. Flüssigkeit und Olivenöl dazugeben. Zu einem weichen Teig verrühren.
  3. 1–2 Stunden ruhen lassen. Flach drücken, Mulden eindrücken und backen.
Ciabatta Teig Zubereitung
  1. Hefe im Wasser auflösen. Mit Mehl und Salz zu einem sehr weichen Teig vermengen.
  2. Olivenöl unterrühren. Mehrmals dehnen und falten.
  3. Teig gehen lassen. In längliche Formen bringen und backen.
Brötchen Teig Zubereitung
  1. Hefe und Zucker in lauwarmer Milch auflösen.
  2. Mehl und Salz mischen. Flüssigkeit hinzufügen.
  3. Butter einarbeiten und gut kneten. 1 Stunde gehen lassen.
  4. Brötchen formen und backen.

Notes

Jeder Teig hat seine eigene Textur und kann kreativ variiert werden. Diese Grundteige sind ein toller Einstieg ins Backen.