In einer großen Schüssel die Trockenhefe und den Zucker im lauwarmen Wasser auflösen und etwa 5 Minuten stehen lassen, bis sich Bläschen bilden.

Das Pizzamehl und das Salz in eine andere Schüssel geben. Eine Mulde in die Mitte drücken und das Hefewasser und das Olivenöl hinzufügen.

Alles gut vermengen und den Teig gut durchkneten, bis er geschmeidig ist. Dies kann etwa 10 Minuten dauern.

Den Teig in eine geölte Schüssel geben und abgedeckt an einem warmen Ort für mindestens eine Stunde gehen lassen, bis er etwa doppelt so groß ist.

Den Ofen auf 250 Grad vorheizen und ein Backblech oder einen Pizzastein bereitstellen.

Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und nach Belieben auf das Backblech oder den Pizzastein legen.

Die passierten Tomaten gleichmäßig auf dem Teig verteilen und nach Geschmack mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen.

Den Mozzarella darauflegen und mit den restlichen Zutaten nach Wahl belegen.

Die Pizza im vorgeheizten Ofen 10-15 Minuten backen, bis der Teig goldbraun und der Käse schön geschmolzen ist.

Aus dem Ofen nehmen, mit frischem Basilikum garnieren und sofort servieren.