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Pinangat na Sapsap

Ein herzhaftes Gericht aus frischem Sapsap-Fisch, Tamarinde und Gemüse, das sowohl sättigend als auch nahrhaft ist und Erinnerungen an gemeinsame Familienessen weckt.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 4 servings
Course: Dinner, Hauptgericht
Cuisine: Asiatisch, Philippinisch
Calories: 250
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 1 kg Sapsap (eine Art Fisch) Frisch und ohne braune Flecken wählen
  • 100 g Tamarinde Frisch oder passierte Tamarinde verwenden
  • 2 Stück Tomaten Gehackt
  • 1 Stück Zwiebel Gehackt
  • 4 Tassen Wasser Für die Brühe
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Pfeffer
  • 200 g Blattgemüse (z. B. Spinat oder Kangkong) Frisch und knackig

Method
 

Zubereitung
  1. Reinige den Sapsap-Fisch gründlich und stelle ihn beiseite.
  2. Gib in einen großen Topf Wasser, Tamarinde, gehackte Tomaten und Zwiebeln.
  3. Bring das Ganze zum Kochen und lass es köcheln.
  4. Füge den Sapsap-Fisch hinzu und würze mit Salz und Pfeffer.
  5. Koche den Fisch für 10-15 Minuten, bis er durch ist.
  6. Rühre das Blattgemüse ein und koche es für eine weitere Minute mit.
  7. Serviere das Gericht heiß.

Notes

Serviere das Gericht traditionell mit weißem Reis und einem Spritzer frischer Limette für zusätzlichen Geschmack. Frische Kräuter wie Koriander oder Petersilie sind eine tolle Garnitur.