Ofen auf 175 Grad Celsius Umluft vorheizen.

Den Boden einer Springform mit Backpapier auslegen, die Ränder leicht mit Butter einfetten und mit etwas Mehl bestäuben.

Sahne, Zucker und Vanilleextrakt in eine große Schüssel geben und verrühren.

Eier nacheinander hinzufügen und gut mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine verrühren.

Mehl, Backpulver und Salz kurz in die Zucker-Ei-Mischung einrühren, bis ein glatter Teig entsteht.

Teig in die vorbereitete Springform gießen und glatt streichen.

Pflaumen waschen, halbieren und entsteinen. Sehr große Pflaumen vierteln.

Pflaumen leicht geneigt, eng zusammen in den Teig legen.

15 Minuten lang in der Mitte des vorgeheizten Ofens backen.

Für die Mandelkruste Butter in einem kleinen Topf schmelzen. Zucker und Zimt einrühren und dann Mandelflocken und gehackte Walnüsse zusammen mit der Schlagsahne unterrühren.

Nach 15 Minuten Backzeit die Mischung gleichmäßig über den Kuchen verteilen.

Weitere 15 Minuten backen, bis die Mandeln und Walnüsse goldbraun und schön knusprig sind.

Kuchen aus dem Ofen nehmen und gut abkühlen lassen, zuerst in der Form, dann auf einem Kuchengitter.

Servieren mit einem Klecks Schlagsahne oder einer Kugel Vanilleeis.