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Pfirsichbrot

Ein saftiger Kuchen voller Pfirsiche, ideal als Nachmittagssnack oder süßes Dessert, das Urlaubsgefühle weckt.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 35 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 8 Stücke
Course: Dessert, Nachmittags-Snack
Cuisine: Deutsch
Calories: 220
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Haupthandlungen
  • 3 Stück Eier Sollten Zimmertemperatur haben.
  • 100 g Zucker
  • 100 ml Pflanzenöl
  • 150 g Joghurt Für zusätzlichen Feuchtigkeitsgehalt.
  • 200 g Mehl Kann mit glutenfreiem Mehl ersetzt werden.
  • 1 Päckchen Backpulver Achten Sie darauf, dass es glutenfrei ist, wenn nötig.
  • 1 Prise Salz
Dekoration
  • 2-3 Stück Frische Pfirsiche Zum Dekorieren.
  • Puderzucker nach Geschmack Puderzucker Zum Bestäuben.

Method
 

Vorbereitung
  1. Ofen auf 180 °C vorheizen.
  2. In einer Schüssel die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen, bis eine helle, luftige Masse entsteht.
  3. Pflanzenöl und Joghurt hinzufügen, gut unterrühren.
  4. Mehl, Backpulver und Salz sieben und nach und nach in die Mischung einarbeiten, bis ein homogener Teig entsteht.
Backen
  1. Teig in eine gefettete und bemehlte Backform geben und gleichmäßig verteilen.
  2. Im vorgeheizten Ofen etwa 30-35 Minuten backen, bis das Brot goldbraun ist und ein Holzstab trocken herauskommt.
Dekoration und Servierung
  1. Brot aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
  2. Vor dem Servieren mit frisch geschnittenen Pfirsichen dekorieren und mit Puderzucker bestäuben.

Notes

Pfirsichbrot hält bei richtiger Aufbewahrung bis zu einer Woche in einem luftdichten Behälter frisch. Es kann ebenfalls portioniert eingefroren werden.