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Pfefferpotthast

Ein herzhaftes Rindfleischgericht, das die Gemütlichkeit und die rustikale Atmosphäre deutscher Küche verkörpert.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 3 hours
Total Time 3 hours 30 minutes
Servings: 6 servings
Course: Eintopf, Hauptgericht
Cuisine: Deutsch
Calories: 450
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 1000 g Rindfleisch in Würfeln (z. B. Schulter, Bug oder Wade)
  • 500-700 g Zwiebeln, in Ringe oder Streifen geschnitten
  • 2 EL Öl oder Butterschmalz
  • 2 EL Weizenmehl
  • 750 ml Rinderbrühe Selbstgemachte Brühe empfohlen
  • 2 Stück Lorbeerblätter
  • 1-2 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer Nach Geschmack
  • nach Geschmack Salz
  • 2-3 Stück Pimentkörner oder etwas Majoran (optional)

Method
 

Zubereitung
  1. Öl in einem großen Schmortopf stark erhitzen. Das Rindfleisch portionsweise scharf anbraten, bis es rundum dunkel gebräunt ist. Herausnehmen.
  2. Im selben Topf die Zwiebeln bei mittlerer Hitze langsam weich und leicht goldbraun werden lassen.
  3. Mehl über die Zwiebeln streuen und gut verrühren, bis alles leicht gebunden ist.
  4. Fleisch zurück in den Topf geben. Mit Brühe aufgießen, Lorbeer, Pfeffer und Salz hinzufügen.
  5. Zugedeckt bei niedriger Hitze 2–3 Stunden sanft köcheln lassen, bis das Fleisch butterzart ist. Gelegentlich umrühren und bei Bedarf etwas Brühe nachgießen.
  6. Lorbeer entfernen und final abschmecken – Pfeffer darf hier ruhig präsent sein.

Notes

Pfefferpotthast ist ideal für gesellige Runden und kann hervorragend vorbereitet werden. Gut mit frischem Brot oder Kartoffeln servieren.