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Pfannengebratene Lammfilets

Zarte Lammfilets, die mit Knoblauch und Rosmarin gewürzt werden, sorgen für ein aromatisches Geschmackserlebnis und erinnern an laue Sommertage im Garten.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 2 Servierungen
Course: Abendessen, Hauptgericht
Cuisine: Mediterran
Calories: 250
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 6 Stück Lammfilets, je 60 g Frisch und hochwertig für besten Geschmack.
  • 3 Stück Knoblauchzehen Zerdrücken für intensiveres Aroma.
  • 3 Zweige Rosmarin Nadeln abziehen.
  • 2 Esslöffel Olivenöl Heiß einölen für schönes Anbraten.
  • 1/2 Esslöffel Butter Für zusätzliche Geschmackstiefe.
  • nach Geschmack Grobkörniges Meersalz Für die Würze.
  • nach Geschmack Pfeffer Für die Würze.

Method
 

Vorbereitung
  1. Entfernen Sie die dünne Silberhaut von den Lammfilets.
  2. Zerdrücken Sie die Knoblauchzehen, um deren Aroma freizusetzen.
  3. Ziehen Sie die Nadeln der Rosmarinzweige ab und legen Sie sie beiseite.
Kochen
  1. Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne, bis es heiß ist.
  2. Braten Sie die Lammfilets zusammen mit dem zerdrückten Knoblauch und dem Rosmarin bei hoher Hitze für etwa 2 Minuten auf jeder Seite.
  3. Würzen Sie die Filets während des Kochens mit grobkörnigem Meersalz und Pfeffer.
  4. Fügen Sie die halbe Esslöffel Butter hinzu und lassen Sie sie schmelzen, dann schwenken Sie die Lammfilets in der Butter.
  5. Lassen Sie die Filets kurz ruhen, damit sich der Saft verteilen kann.

Notes

Die Qualität des Lammfleischs ist entscheidend für den Geschmack. Lassen Sie das Fleisch vor dem Anbraten auf Zimmertemperatur kommen und überfüllen Sie die Pfanne nicht.