Pesto

Pesto ist eine köstliche italienische Sauce, die frischen Basilikum, nussige Pinienkerne und Parmesan verbindet. Perfekt als Pasta-Sauce, Dip oder Ergänzung für viele Gerichte.

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Prep Time 15

Total Time 15

Servings: 4 servings

Course: Beilage, Hauptgericht, Sauce

Cuisine: Italienisch

Calories: 500

Ingredients Method Notes

Ingredients

Für das Pesto

100 g frischer Basilikum Achte darauf, die Blätter gut zu waschen.
50 g Pinienkerne Optional leicht anrösten für intensiveren Geschmack.
2 Zehen Knoblauch Gut schälen und nach Belieben in kleinere Stücke schneiden.
100 ml hochwertiges Olivenöl Verwende kaltgepresstes Olivenöl für besten Geschmack.
50 g Parmesan Am besten ist echter Parmigiano Reggiano.
nach Geschmack Prise Salz Vorsichtig dosieren, da Parmesan auch salzig ist.
nach Geschmack Prise Pfeffer Für extra Geschmack und Tiefe.

Method

Zubereitung

Alle Zutaten in einen Mixer geben.
Zuerst die trockenen Zutaten: Basilikum, Pinienkerne und Knoblauch in den Mixer geben.
Die Hälfte des Olivenöls und den frisch geriebenen Parmesan hinzufügen.
Alles pürieren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Falls das Pesto zu dick ist, nach und nach mehr Olivenöl hinzufügen und weiter pürieren.
Mit Salz und Pfeffer würzen und abschmecken.

Notes

Pesto kann als Pasta-Sauce, Dip oder für verschiedene Gerichte verwendet werden. Aufbewahrung im Kühlschrank: bis zu einer Woche. Eiweisreiche Pasta und Brot sind gute Begleiter.