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Perfektes Baguette

Ein einfaches und köstliches Rezept für ein klassisches Baguette mit knuspriger Kruste und weichem Inneren, das sich ideal für zahlreiche Gerichte eignet.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 2 hours 30 minutes
Servings: 2 Stücke
Course: Beilage, Brot, Snack
Cuisine: Französisch
Calories: 250
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 500 g Mehl Weizenmehl mit hohem Glutenanteil ist ideal.
  • 300 ml Wasser Warmes Wasser, idealerweise zwischen 30 und 40 Grad Celsius.
  • 10 g Salz Achten Sie darauf, es nicht direkt mit der Hefe zu mischen.
  • 7 g Trockenhefe Aktiviert durch das Mischen mit Wasser und Zucker.
  • 1 TL Zucker Zur Aktivierung der Hefe.

Method
 

Teigzubereitung
  1. Hefe und Zucker im warmen Wasser auflösen und 10 Minuten stehen lassen, bis die Mischung schaumig wird.
  2. Mehl und Salz in eine große Schüssel geben und gut vermischen.
  3. Die Hefemischung zum Mehl geben und alles zu einem Teig kneten.
  4. Den Teig 5 Minuten ruhen lassen, damit sich das Gluten entspannen kann.
Baguette formen
  1. Den Teig in zwei Portionen teilen und in längliche Baguette formen.
  2. Die geformten Baguettes auf ein Backblech legen und 20-30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
Backen
  1. Den Ofen auf 220°C vorheizen.
  2. Die Baguettes für etwa 20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

Notes

Das perfekte Baguette ist eine Erfahrung, die Hingabe erfordert. Variationen mit Kräutern oder Käsesorten sind möglich. Das Baguette frisch serviert ist am besten.