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Perfekter Teig

Mit diesen Tipps zauberst du den perfekten Teig für Pizzaböden, Quiches oder Kuchen.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 portionen
Course: Backen, Grundrezept
Cuisine: International
Calories: 220
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Teigzutaten
  • 500 g Mehl (Type 405 oder 550) Wähle je nach Rezept die geeignete Mehlsorte.
  • 250 ml Wasser Lauwarm erwärmen.
  • 42 g frische Hefe (1 Würfel) oder 7 g Trockenhefe (1 Päckchen) Frische Hefe muss im Wasser aufgelöst werden.
  • 1 TL Salz Zuletzt hinzufügen, um die Hefe nicht zu hemmen.
  • 1 TL Zucker Fördert die Aktivität der Hefe.
  • 4 EL Olivenöl Optional, je nach Teigart.

Method
 

Zubereitung
  1. Das Wasser lauwarm erwärmen und die Hefe darin auflösen.
  2. Mehl, Salz, Zucker und Olivenöl in eine große Schüssel geben.
  3. Die aufgelöste Hefe dazugeben und alles gut verkneten, bis ein glatter Teig entsteht.
  4. Wenn der Teig zu klebrig ist, kann noch etwas Mehl hinzugefügt werden.
  5. Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort für etwa 30 bis 60 Minuten gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
  6. Nach dem ersten Gehen den Teig nochmals durchkneten und in die gewünschte Form bringen.
  7. Die Backtemperatur liegt zwischen 180-220 Grad Celsius, je nach Rezept.

Notes

Achte darauf, dass die Zutaten Zimmertemperatur haben. Lasse den Teig ausreichend gehen für bessere Luftigkeit und Geschmack.