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Pasta mit frischer Tomatensauce

Ein herzhaftes italienisches Gericht mit frisch gerösteten Tomaten und Knoblauch, kombiniert mit Pasta für ein wärmendes Erlebnis.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 servings
Course: Hauptgericht, Mittagessen
Cuisine: Italienisch
Calories: 300
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für die Tomatensauce
  • 750 g reife gemischte Tomaten Frisch und aromatisch
  • 1 Kopf frischer Knoblauch Der Kopf wird in Hälften geschnitten
  • 6-8 Blätter Lorbeerblätter
  • 1 Stange Zimtstange Für zusätzliche Geschmackskomplexität
  • 2 TL getrocknete Salbei Frisch ist ideal, wenn verfügbar
  • 1 TL flüssiger Honig Für natürliche Süße
  • 3-4 EL Olivenöl Für das Rösten
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Pfeffer
  • 1/4 TL Chiliflocken Optional für Schärfe
Für die Pasta
  • 400 g Pasta nach Wahl Spaghetti, Penne, Fusilli, etc.
Zur Garnitur
  • nach Geschmack geriebener Parmesan Zum Servieren
  • nach Geschmack frischer Basilikum Für einen frischen Geschmack

Method
 

Zubereitung der Tomatensauce
  1. Den Ofen auf 200 Grad Umluft vorheizen.
  2. Die Tomaten waschen und in grobe Stücke schneiden.
  3. Die Tomaten in einer Backform anordnen.
  4. Den Kopf Knoblauch quer durchschneiden und zu den Tomaten geben.
  5. Zimtstange, Lorbeerblätter und Salbei hinzufügen.
  6. Mit Honig, Olivenöl, Salz, Pfeffer und Chiliflocken würzen und gut vermischen.
  7. Im Ofen für etwa 25-30 Minuten garen, bis die Tomaten weich sind.
  8. Die Lorbeerblätter, die Zimtstange und den Knoblauch entfernen.
  9. Die weichen Tomaten in ein hohes Gefäß geben und mit einem Stabmixer pürieren.
  10. Die Sauce mit Salz, Pfeffer und eventuell Honig abschmecken.
Zubereitung der Pasta
  1. Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und die Pasta nach Packungsanweisung al dente kochen.
  2. Die Pasta abtropfen lassen und in den Topf zurückgeben.
  3. Die frisch pürierte Tomatensauce gut mit der Pasta vermengen.
Servieren
  1. Das Gericht mit frisch geriebenem Parmesan und frischem Basilikum servieren.

Notes

Perfekt variierbar mit Gemüse oder Proteinen. Ideal für schnelle und gesunde Mahlzeiten.