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Pasta-Himmel für zu Hause

Ein köstliches, schnell zubereitetes Nudelgericht, ideal für die ganze Familie und Freunde, das italienische und deutsche Kochtraditionen vereint.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 45 minutes
Total Time 1 hour 15 minutes
Servings: 6 servings
Course: Familienessen, Hauptgericht
Cuisine: Deutsch, Italienisch
Calories: 600
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für die One-Pot-Spätzle mit Hähnchen
  • 400 g Hähnchenbrustfilet
  • 1 Stück Zwiebel geschält und gewürfelt
  • 500 g Spätzle
  • 200 ml Sahne
  • 500 ml Gemüsebrühe
  • 100 g Reibekäse nach Geschmack
  • 2 EL Öl zum Anbraten
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Für die Spaghetti in Schinken-Sahne-Soße
  • 500 g Spaghetti
  • 200 g Kochschinken gewürfelt
  • 100 ml Milch
  • 1 EL Butter
  • 1 Eigelb
  • 50 g Parmesan gerieben
Für die Penne mit Pilz-Ragout
  • 400 g Penne
  • 500 g Champignons geputzt und in Scheiben
  • 1 Stück Zwiebel gewürfelt
  • 1 zehe Knoblauch gehackt
  • 500 ml Gemüsebrühe
  • 200 ml Sahne
  • Petersilie frisch, gehackt
Für die Carbonara wie bei der Mamma
  • 500 g Spaghetti
  • 150 g Guanciale oder Pancetta in Würfeln
  • 1 Eigelb
  • 50 g Pecorino Romano gerieben
  • 1 TL schwarzer Pfeffer gemahlen
Für die Spaghetti aglio, olio e peperoncino
  • 500 g Spaghetti
  • 1 zehe Knoblauch in Scheiben
  • 1 Stück Rote Chilischote in Ringen
  • 80 ml Olivenöl
  • 1 Bund Glatte Petersilie gehackt
Für den italienischen Nudelsalat
  • 500 g Fusilli oder Penne
  • 100 g Rucola
  • 250 g Kirschtomaten halbiert
  • 125 g Mini-Mozzarella
  • 40 g Pinienkerne geröstete
  • 3 EL Balsamico-Essig
  • Zucker nach Geschmack

Method
 

Zubereitung
  1. Hähnchenfleisch in Stücke schneiden. Öl erhitzen, Hähnchen und Zwiebel anbraten, mit Brühe und Sahne ablöschen, Spätzle unterrühren und köcheln lassen. Käse einrühren, würzen und servieren.
  2. Spaghetti in Salzwasser kochen. Schinken und Zwiebel in Butter andünsten, mit Sahne und Milch ablöschen, würzen, Eigelb und Parmesan einrühren, mit Spaghetti vermengen.
  3. Nudeln kochen. Pilze, Zwiebel und Knoblauch anbraten, mit Brühe und Sahne ablöschen, würzen, Petersilie untermischen und gebratene Spiegeleier dazu servieren.
  4. Spaghetti kochen, Speck anbraten, Eimischung und Nudelwasser untermischen und alles vermengen.
  5. Spaghetti kochen, Knoblauch und Chili in Öl anbraten, Nudeln und Petersilie untermischen.
  6. Nudeln kochen, mit kaltem Wasser abschrecken, Rucola, Tomaten, Mozzarella und Pinienkerne vermengen, Dressing zubereiten und alles zusammenführen.

Notes

Serviere die gelegten Nudelgerichte als Buffet und ergänze sie mit frischem Brot und Salat. Ein passender Wein oder Aperitif kann das Erlebnis abrunden.