In einer großen Schüssel das Wasser leicht erwärmen, die Trockenhefe und den Zucker hinzufügen und gut umrühren. 10 Minuten ruhen lassen, bis die Mischung schäumt.

Das Mehl, Salz und die italienischen Kräuter in die Schüssel hinzufügen, sowie das Olivenöl.

Mit einem Holzlöffel oder den Händen alles gut vermengen, bis ein glatter Teig entsteht.

Den Teig auf eine leicht bemehlte Fläche geben und für etwa 10 Minuten kneten, bis er elastisch und geschmeidig ist.

Den Teig in eine geölte Schüssel geben, mit einem Geschirrtuch abdecken und an einem warmen Ort für etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

Nachdem der Teig aufgegangen ist, diesen erneut kurz durchkneten. Anschließend nach Belieben formen (z.B. Brötchen, Brot oder Fladen).

Die Formen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und 30 Minuten gehen lassen.

Den Ofen auf 220°C vorheizen.

Vor dem Backen den Teig nach Wunsch mit Paprikapulver oder anderen Gewürzen bestreuen.

Den Teig für 20-25 Minuten im Ofen backen, bis eine schöne goldbraune Farbe erreicht ist.