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Paprika-Reis-Pfanne mit Joghurtsoße

Eine köstliche und gesunde Kombination aus Paprika, Zwiebeln und würzigem Joghurt, perfekt für ein schnelles Abendessen oder eine Familienfeier.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 4 servings
Course: Hauptgericht, Vegetarisch
Cuisine: Deutsch
Calories: 350
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Gemüse
  • 2 Paprika (rot & gelb) Frisch und reif für beste Aromen.
  • 1 Zwiebel In kleine Würfel schneiden.
  • 2 Knoblauchzehen Fein gehackt oder zerdrückt.
Basis und Brühe
  • 250 g Reis Am besten Langkornreis verwenden.
  • 500 ml Gemüsebrühe Frisch oder aus dem Glas.
Sahne und Fette
  • 1 Becher Joghurt Griechischer Joghurt ist empfehlenswert.
  • 2 EL Olivenöl Für das Anbraten.
Gewürze
  • nach Geschmack Salz Nach Belieben hinzufügen.
  • nach Geschmack Pfeffer Frisch gemahlener Pfeffer für mehr Aroma.
  • nach Belieben Frische Kräuter Optional, z.B. Petersilie oder Dill.

Method
 

Vorbereitung
  1. Die Paprika, Zwiebel und Knoblauch fein würfeln.
Kochen
  1. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin anbraten.
  2. Die Paprika hinzufügen und weiter braten.
  3. Den Reis einrühren und kurz mit anrösten.
  4. Gemüsebrühe dazu gießen und zum Kochen bringen.
  5. Die Hitze reduzieren und den Reis zugedeckt 15-20 Minuten garen, bis die Flüssigkeit aufgenommen wurde.
  6. In der Zwischenzeit den Joghurt mit Salz, Pfeffer und frischen Kräutern vermengen.
  7. Die Pfanne vom Herd nehmen, abschmecken und mit der Joghurtsoße servieren.

Notes

Die Paprika-Reis-Pfanne kann mit frischem Brot oder einem gemischten Salat serviert werden. Reste können im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahrt werden.