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Panierte Zucchini Scheiben mit Parmesan

Ein köstliches und einfaches Gericht aus der italienischen Küche, ideal als Snack oder Beilage.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 8 minutes
Total Time 23 minutes
Servings: 4 Personen
Course: Snack, Vorspeise
Cuisine: Italienisch
Calories: 150
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für die Zucchini
  • 2-3 mittelgroße Zucchini
Für die Panade
  • 2 Stück Eier
  • 100 g Paniermehl
  • 50 g Parmesan, frisch gerieben
  • Salz, nach Geschmack
  • Pfeffer, nach Geschmack
  • Öl zum Braten (Sonnenblumen- oder Olivenöl)

Method
 

Vorbereitung
  1. Zucchini in dünne, gleichmäßig dicke Scheiben schneiden.
  2. Eier in einer Schüssel verquirlen, bis gut vermischt und leicht schaumig.
  3. In einer weiteren Schüssel Paniermehl mit Parmesan, Salz und Pfeffer vermischen.
Panieren und Frittieren
  1. Zucchinischeiben zuerst in das verquirlte Ei tauchen, um sie von allen Seiten zu benetzen.
  2. Zucchinischeiben im Paniermehl-Gemisch wälzen, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.
  3. Öl in einer Pfanne erhitzen, bis Bläschen aufsteigen, wenn ein Holzlöffel hineingehalten wird.
  4. Panierten Zucchini-Scheiben in die heiße Pfanne geben und 3–4 Minuten pro Seite goldbraun braten.
  5. Nach dem Braten auf Küchenpapier abtropfen lassen und heiß servieren.

Notes

Serviere die Zucchini mit einem Joghurt-Dip oder einer Knoblauchsoße. Für eine Hauptspeise können sie mit Pasta in Tomatensauce gereicht werden.