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Osterzopf

Ein traditioneller, süßer Hefezopf für Ostern, der Familie und Freunde zusammenbringt und mit Liebe gebacken wird.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 35 minutes
Total Time 1 hour 55 minutes
Servings: 8 Stücke
Course: Frühstück, Snack
Cuisine: Deutsch
Calories: 250
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 500 g Mehl Hochwertiges Weizenmehl Typ 550 empfohlen
  • 1 Päckchen Trockenhefe
  • 80 g Zucker
  • 250 ml lauwarme Milch Nicht zu heiß, um die Hefe nicht abzutöten
  • 80 g weiche Butter Raumtemperatur
  • 1 Stück Ei Für den Teig
  • 1 Prise Salz
  • 1 Päckchen Vanillezucker Optional
  • 50 g Rosinen Optional
  • 1 Stück Eigelb Zum Bestreichen
  • 2 EL Milch Zum Bestreichen
  • Mandelblättchen oder Hagelzucker Optional, zum Bestreuen

Method
 

Teig zubereiten
  1. Mehl in eine große Schüssel geben und mit Trockenhefe, Zucker, Salz und optional Vanillezucker vermischen.
  2. Lauwarme Milch, Ei und weiche Butter hinzufügen und alles zu einem glatten, geschmeidigen Hefeteig verkneten.
  3. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 60–90 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen deutlich vergrößert hat.
Zopf formen
  1. Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche kurz durchkneten und in drei gleich große Stränge teilen.
  2. Diese zu einem Zopf flechten und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
  3. Den Zopf abdecken und nochmals 30 Minuten gehen lassen.
Backen
  1. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  2. Eigelb mit Milch verrühren und den Zopf damit bestreichen, nach Wunsch mit Mandelblättchen oder Hagelzucker bestreuen.
  3. Im vorgeheizten Ofen etwa 30–35 Minuten backen, bis der Osterzopf goldbraun ist.
  4. Falls er zu schnell bräunt, locker mit Backpapier abdecken.
Servieren
  1. Auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen und warm servieren.

Notes

Besonders aromatisch wird der Zopf mit etwas Zitronenabrieb im Teig. Am besten schmeckt er frisch mit Butter und Marmelade. Reste lassen sich wunderbar toasten oder einfrieren.