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Original Sacher-Torte

Eine legendäre österreichische Schokoladentorte, die mit Himbeermarmelade und Puderzucker verfeinert ist. Perfekt für besondere Anlässe und ein wahrer Genuss für Schokoladenliebhaber.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 50 minutes
Total Time 1 hour 20 minutes
Servings: 8 Stücke
Course: Dessert, Kuchen
Cuisine: Europäisch, Österreichisch
Calories: 350
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für den Kuchen
  • 200 g Zartbitterschokolade Hochwertige Schokolade verwenden
  • 150 g Butter Weich, nicht flüssig
  • 100 g Zucker Feiner Zucker empfohlen
  • 6 Eier Getrennt in Eigelb und Eiweiß
  • 125 g Mehl Bei Bedarf glutenfreies Mehl verwenden
  • 1 Prise Salz
Für die Dekoration
  • 1 Glas Himbeermarmelade Für die Schicht auf der Torte
  • Zum Dekorieren nach Bedarf Puderzucker Für eine ansprechende Präsentation

Method
 

Vorbereitung
  1. Die Zartbitterschokolade im Wasserbad schmelzen.
  2. Butter und Zucker in einer großen Rührschüssel schaumig schlagen.
  3. Die Eigelbe zur Butter-Zucker-Mischung hinzufügen und gut vermengen.
  4. Die geschmolzene Schokolade unterrühren, wenn sie nicht mehr heiß ist.
  5. Die Eiweiße mit einer Prise Salz steif schlagen.
  6. Die steifgeschlagenen Eiweiße vorsichtig unter die Schokoladenmasse heben.
  7. Das Mehl vorsichtig einrühren, um die Luftigkeit zu erhalten.
Backen
  1. Den Teig in eine gefettete Springform geben und bei 180 Grad ca. 50 Minuten backen.
  2. Die Torte nach dem Backen vollständig abkühlen lassen.
Dekorieren
  1. Die Oberseite der abgekühlten Torte mit Himbeermarmelade bestreichen.
  2. Nach Belieben mit Puderzucker dekorieren.

Notes

Servieren Sie die Sacher-Torte am besten mit frisch geschlagener Sahne und einer Tasse Kaffee oder Tee. Die Torte bleibt im Kühlschrank etwa eine Woche frisch und kann auch eingefroren werden.