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One Pot Pasta mit Mangold

Eine köstliche und nährstoffreiche One Pot Pasta mit Mangold, perfekt für die ganze Familie und einfach zuzubereiten.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Servierungen
Course: Abendessen, Hauptgericht
Cuisine: Italienisch
Calories: 500
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Gemüse
  • 2 Stück Karotten geschält und gewürfelt
  • 1 Stück Zwiebel gehackt
  • 1 Stück Knoblauchzehe gehackt
  • 250 g Mangold Stiele gewürfelt und Blätter in Streifen
  • 100 g Cherrytomaten halbiert
Weitere Zutaten
  • 1 Esslöffel Olivenöl zum Anbraten
  • 800 ml Gemüsebrühe
  • 400 g gehackte Tomaten (aus der Dose)
  • 300 g Pasta z.B. Fusilli oder Penne
  • 125 g Frischkäse für die cremige Sauce
  • 1 Teelöffel Paprikapulver
  • nach Geschmack Salz und Pfeffer zum Abschmecken
  • 50 g geriebener Parmesan zum Servieren

Method
 

Vorbereitung
  1. Schäle die Karotten, Zwiebel und Knoblauch und schneide sie in kleine Würfel.
  2. Wasche den Mangold gründlich, schneide die Stiele in Würfel und die Blätter in schmale Streifen.
  3. Halbiere die Cherrytomaten.
Kochen
  1. Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf und füge die Karotten, Zwiebel, Knoblauch und die Mangoldstiele hinzu. Brate das Gemüse für etwa 3 Minuten an.
  2. Gib die Gemüsebrühe und die gehackten Tomaten hinzu und bringe alles zum Kochen.
  3. Rühre die Pasta ein und lasse sie für 8 Minuten ohne Deckel köcheln, rühre gelegentlich um.
  4. Füge die Mangoldblätter, Cherrytomaten und den Frischkäse hinzu und lasse alles weitere 4 Minuten köcheln, bis die Pasta al dente ist.
  5. Schmecke das Gericht mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver ab und serviere es mit geriebenem Parmesan.

Notes

Serviere die Pasta mit einer knusprigen Brotscheibe oder frischem Blattsalat. Für eine zusätzliche Frische kannst du einen Spritzer Zitrone hinzufügen.