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One Pot Pasta mit Karotten, Kohlrabi und Frischkäse

Ein einfaches und leckeres One Pot Pasta Rezept mit saisonalem Gemüse für die ganze Familie.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 12 minutes
Total Time 22 minutes
Servings: 4 servings
Course: Familienessen, Hauptgericht
Cuisine: Deutsch, Vegetarisch
Calories: 450
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Gemüse
  • 200 g Karotten In kleine Würfel schneiden.
  • 200 g Kohlrabi In kleine Würfel schneiden.
Flüssigkeiten
  • 800 ml Gemüsebrühe Frisch oder hochwertig wählen.
  • 150 g Frischkäse Für Cremigkeit hinzufügen.
  • 1 Esslöffel Zitronensaft Nach Geschmack hinzufügen.
Hauptzutaten
  • 300 g Pasta Art der Pasta nach Wahl verwenden.
  • 1 Esslöffel gehackte Kräuter Frisch verwenden, z.B. Petersilie oder Schnittlauch.

Method
 

Vorbereitung
  1. Karotten und Kohlrabi schälen und in kleine Würfel schneiden.
Kochen
  1. Gemüse mit der Gemüsebrühe in einem mittelgroßen Topf zum Kochen bringen.
  2. 3 Minuten mit leicht geöffnetem Deckel köcheln lassen.
  3. Die Pasta hinzufügen und weitere 9 Minuten köcheln, dabei gelegentlich umrühren.
  4. Sobald die Pasta weich ist, Frischkäse, Zitronensaft und Kräuter einrühren.
Servieren
  1. Das Gericht frisch servieren und nach Belieben mit Pfeffer und Parmesan bestreuen.

Notes

Reste sind im Kühlschrank 2-3 Tage haltbar. Zum Aufwärmen etwas Brühe hinzufügen. Für vegane Variante pflanzlichen Frischkäse verwenden.