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Omas Rhabarber-Streuselkuchen mit Vanillecreme

Ein saftiger Rhabarber-Streuselkuchen mit knusprigen Streuseln und cremiger Vanillefüllung, der liebevolle Erinnerungen an Omas Küche weckt.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 45 minutes
Total Time 1 hour 15 minutes
Servings: 12 Stücke
Course: Dessert, Snack
Cuisine: Deutsch, Hausmannskost
Calories: 250
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für die Füllung
  • 500 g Rhabarber Gut gewaschen und geschält.
  • 200 g Zucker In zwei Teilen verwenden.
  • 500 ml Milch Für die Vanillecreme.
  • 1 Päckchen Vanillepuddingpulver Für die Vanillecreme.
Für den Streuselteig
  • 250 g Mehl
  • 125 g Butter Muss weich sein.
  • 1 Stück Ei
  • 1 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz

Method
 

Vorbereitung
  1. Den Rhabarber waschen, schälen und in kleine Stücke schneiden. Mit 100g Zucker vermischen und beiseite stellen.
  2. In einer Schüssel Mehl, Butter, 100g Zucker, Ei, Backpulver und eine Prise Salz zu einem Streuselteig mischen.
  3. Den Teig gleichmäßig in eine gefettete Backform drücken.
  4. Den Rhabarber gleichmäßig auf den Teig geben.
Zubereitung der Vanillecreme und Backen
  1. Die Milch mit dem Vanillepuddingpulver und den restlichen 100g Zucker nach Anleitung zubereiten und gleichmäßig über den Rhabarber gießen.
  2. Den Kuchen bei 180°C (Umluft) ca. 40-45 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind.
  3. Aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und servieren.

Notes

Dieser Kuchen kann mit Schlagsahne oder Vanillesoße serviert werden. Optional kann auch Vanilleeis dazu gereicht werden. Kuchen kann bis zu 3-4 Tage aufbewahrt oder eingefroren werden.