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Omas Magdas Gulasch

Ein herzhaftes und gemütliches Gulasch-Rezept, das Erinnerungen an kalte Winterabende weckt und die ganze Familie zusammenbringt.
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Vorbereitungszeit 30 Minuten
Zubereitungszeit 3 Stunden
Gesamtzeit 3 Stunden 30 Minuten
Portionen: 6 servings
Gericht: Eintopf, Hauptgericht
Küche: Deutsche, Klassiker
Kalorien: 450
Zutaten Method Notizen

Zutaten
  

Hauptzutaten
  • 500 g Rindfleisch Am besten von Rinderbrust oder Schulter
  • 2 Zwiebeln Fein gehackt
  • 2 Knoblauchzehen Fein gehackt
  • 3 Karotten In Würfel oder Scheiben schneiden
  • 2 Paprika z.B. rote oder gelbe für mehr Farbe
  • 1 Dose Tomaten (stückig) Für die Soße
  • 500 ml Rinderbrühe Für mehr Geschmack
  • 2 EL Paprika (edelsüß)
  • 1 TL Kümmel Für die Geschmacksbasis
  • nach Geschmack Salz und Pfeffer
  • 2 EL Öl Zum Anbraten
  • Lorbeerblätter

Method
 

Zubereitung
  1. Rindfleisch in gleichmäßige Würfel schneiden.
  2. Öl in einem großen Topf erhitzen und das Rindfleisch portionsweise anbraten, bis es braun ist.
  3. Zwiebeln und Knoblauch zugeben und kurz mit anbraten.
  4. Karotten und Paprika würfeln und hinzufügen.
  5. Stückige Tomaten, Rinderbrühe, Paprika, Kümmel, Lorbeerblätter, Salz und Pfeffer dazugeben.
  6. Zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren.
  7. 2-3 Stunden bei niedriger Temperatur köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
  8. Gelegentlich umrühren und bei Bedarf Brühe nachgießen.
  9. Heiß servieren, am besten mit Beilagen wie Kartoffeln oder Brot.

Notizen

Gulasch kann hervorragend einen Tag vorher zubereitet werden, da die Aromen intensiver werden. Auch ideal zum Einfrieren.