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Omas Magdas Gulasch

Ein herzhaftes und gemütliches Gulasch-Rezept, das Erinnerungen an kalte Winterabende weckt und die ganze Familie zusammenbringt.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 3 hours
Total Time 3 hours 30 minutes
Servings: 6 servings
Course: Eintopf, Hauptgericht
Cuisine: Deutsche, Klassiker
Calories: 450
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 500 g Rindfleisch Am besten von Rinderbrust oder Schulter
  • 2 Zwiebeln Fein gehackt
  • 2 Knoblauchzehen Fein gehackt
  • 3 Karotten In Würfel oder Scheiben schneiden
  • 2 Paprika z.B. rote oder gelbe für mehr Farbe
  • 1 Dose Tomaten (stückig) Für die Soße
  • 500 ml Rinderbrühe Für mehr Geschmack
  • 2 EL Paprika (edelsüß)
  • 1 TL Kümmel Für die Geschmacksbasis
  • nach Geschmack Salz und Pfeffer
  • 2 EL Öl Zum Anbraten
  • Lorbeerblätter

Method
 

Zubereitung
  1. Rindfleisch in gleichmäßige Würfel schneiden.
  2. Öl in einem großen Topf erhitzen und das Rindfleisch portionsweise anbraten, bis es braun ist.
  3. Zwiebeln und Knoblauch zugeben und kurz mit anbraten.
  4. Karotten und Paprika würfeln und hinzufügen.
  5. Stückige Tomaten, Rinderbrühe, Paprika, Kümmel, Lorbeerblätter, Salz und Pfeffer dazugeben.
  6. Zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren.
  7. 2-3 Stunden bei niedriger Temperatur köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
  8. Gelegentlich umrühren und bei Bedarf Brühe nachgießen.
  9. Heiß servieren, am besten mit Beilagen wie Kartoffeln oder Brot.

Notes

Gulasch kann hervorragend einen Tag vorher zubereitet werden, da die Aromen intensiver werden. Auch ideal zum Einfrieren.