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Omas Kohrouladen

Ein zeitloses Familienrezept voller Liebe und Erinnerungen, Kohrouladen sind die Quintessenz von Comfort Food und ideal für gemeinsame Abende mit der Familie.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 1 hour 10 minutes
Servings: 4 servings
Course: Familienessen, Hauptgericht
Cuisine: Deutsch, Hausmannskost
Calories: 350
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für die Kohrouladen
  • 1 Stück großer Kopf Weißkohl
  • 500 g Hackfleisch (gemischt oder nach Wahl)
  • 1 Stück Zwiebel, fein gehackt
  • 2-3 Scheiben Toastbrot, eingeweicht in Milch
  • 1 Stück Ei
  • nach Geschmack Salz und Pfeffer
  • nach Geschmack Muskatnuss, gerieben
  • etwas ml Öl zum Braten
  • 1 Dose Tomatensauce oder 500 ml Brühe
  • nach Belieben Petersilie, frisch gehackt (für die Garnitur)

Method
 

Zubereitung
  1. Blanchieren Sie den Weißkohl in einem großen Topf mit kochendem Wasser, bis die äußeren Blätter weich sind.
  2. Nehmen Sie die Blätter vorsichtig ab und legen Sie sie beiseite.
  3. Vermengen Sie in einer Schüssel das Hackfleisch mit der fein gehackten Zwiebel, dem eingeweichten Toastbrot, dem Ei, sowie mit Salz, Pfeffer und geriebener Muskatnuss.
  4. Geben Sie auf jedes Kohlblatt einen Esslöffel der Fleischmischung und rollen Sie das Blatt zusammen.
  5. Erhitzen Sie etwas Öl in einer großen Pfanne und braten Sie die Kohlenrollen von allen Seiten goldbraun an.
  6. Fügen Sie die Tomatensauce oder Brühe hinzu und lassen Sie die Rollen bei schwacher Hitze etwa 30 bis 40 Minuten garen.
  7. Garnieren Sie die Kohlenrollen mit frisch gehackter Petersilie und servieren Sie sie warm.

Notes

Kohrouladen lassen sich hervorragend variieren. Traditionell werden sie oft mit Kartoffeln oder herzhaftem Kartoffelbrei serviert. Für eine lange Haltbarkeit können sie nach dem Auskühlen in einen luftdichten Behälter gegeben oder eingefroren werden.