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Omas Kohlrouladen

Kohlrouladen sind ein traditionelles deutsches Gericht, das herzhaftes Hackfleisch in zartem Weißkohl umhüllt und in einer cremigen Rahmsauce gebacken wird.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 2 hours
Total Time 2 hours 30 minutes
Servings: 4 servings
Course: Hauptgericht
Cuisine: Deutsch
Calories: 400
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für die Füllung
  • 1.2 kg Hackfleisch (gemischt, halb Rind, halb Schwein)
  • 1 medium Zwiebel fein gehackt
  • 2 pieces altbackene Brötchen in Wasser eingeweicht
  • 1 piece Ei
  • salt and pepper Salz und Pfeffer nach Geschmack
Für die Kohlrouladen
  • 1 head Weißkohl blanchiert
Für die Sauce
  • 0.5 liter Rahmsauce
  • butter or margarine Etwas Butter oder Margarine nach Bedarf
  • water Nach Bedarf Wasser

Method
 

Vorbereitung
  1. Den Weißkohl in einem großen Topf mit kochendem Wasser blanchieren, bis die Blätter weich sind.
  2. Die altbackenen Brötchen in Wasser einweichen und dann gut ausdrücken.
  3. Das Hackfleisch mit der fein gehackten Zwiebel, dem Ei und den eingeweichten Brötchen vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Füllen und Garen
  1. Die Blätter des Weißkohls abpflücken und auf eine Arbeitsfläche legen.
  2. Je einen Esslöffel der Hackfleischmischung auf jedes Blatt geben und die Ränder einschlagen, um die Füllung zu umschließen.
  3. Die Kohlrouladen in eine Auflaufform legen und mit der Rahmsauce übergießen.
  4. Nach Bedarf Wasser hinzufügen und mit Butter oder Margarine dotieren.
  5. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 1,5 bis 2 Stunden garen.

Notes

Die Rouladen können auch eingefroren werden und bis zu drei Monate frisch bleiben. Zum Aufwärmen im Ofen mit etwas Wasser erhitzen für beste Ergebnisse.