Go Back

Omas Kartoffelsuppe mit Würstchen

Eine herzhafte Kartoffelsuppe, die die Aromen von zarten Kartoffeln und würzigen Würstchen vereint und an kalten Tagen für Wärme sorgt.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 20 minutes
Cook Time 45 minutes
Total Time 1 hour 5 minutes
Servings: 4 servings
Course: Hauptgericht, Suppe
Cuisine: Deutsch, Traditionell
Calories: 350
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 1 kg Kartoffeln (mehligkochend) Für eine sämige Konsistenz.
  • 1 Stück Lauch Gut reinigen, um Erde zu entfernen.
  • 2-3 Stück Karotten Schälen und klein schneiden.
  • 1 Stück Zwiebel Für die geschmackliche Basis.
  • 1 Stück Knoblauchzehe Für zusätzliches Aroma.
  • 25 g Bratfett oder Butter Zum Anbraten des Gemüses.
  • 1200 ml Gemüsebrühe Für den vollmundigen Geschmack.
  • 100 ml süße Sahne Verleiht der Suppe Cremigkeit.
  • 1 Bund Petersilie Frisch gehackt als Garnitur.
  • 60 g Speckwürfel Für eine herzhafte Note.
  • 3 Stück Würstchen In Scheiben geschnitten.
  • 0.5 Teelöffel Majoran Für den charakteristischen Geschmack.
  • nach Geschmack Salz Nach Belieben würzen.
  • nach Geschmack Pfeffer Nach Belieben würzen.
  • nach Geschmack Muskatnuss Frisch gerieben für ein intensives Aroma.
  • nach Belieben Brot oder Baguette Optional, zum Servieren.

Method
 

Vorbereitung
  1. Die Kartoffeln, Karotten und Zwiebeln schälen und gut reinigen.
  2. Lauch gründlich abspülen und das Gemüse in kleine Stücke schneiden.
Anbraten
  1. In einem großen Topf das Bratfett oder die Butter erhitzen und das vorbereitete Gemüse hineingeben.
  2. Das Gemüse anbraten, bis es etwas Farbe bekommt.
Kochen
  1. Den Topf mit Gemüsebrühe auffüllen und die Suppe etwa 30 Minuten köcheln lassen.
  2. In einer kleinen Pfanne den Speck knusprig braten.
  3. Nach 15 Minuten Kochzeit den Majoran, Muskatnuss, Salz und Pfeffer hinzufügen.
  4. Die Sahne und die in Scheiben geschnittenen Würstchen zur Suppe geben und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
Servieren
  1. Mit frisch gehackter Petersilie garnieren und am besten mit warmem Brot oder Baguette servieren.

Notes

Die Suppe kann püriert für eine glattere Konsistenz serviert werden. Verwendete frische Kräuter verleihen zusätzlichen Geschmack.