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Omas Briochebrot

Ein traditionelles, weiches und luftiges Brot mit einem süßen, buttrigen Geschmack, das Erinnerungen an die Kindheit weckt.
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Prep Time 2 hours
Cook Time 30 minutes
Total Time 2 hours 30 minutes
Servings: 8 Scheiben
Course: Dessert, Frühstück, Snack
Cuisine: Deutsch
Calories: 250
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Teigzutaten
  • 500 g Weizenmehl Für die Basis des Brotes
  • 50 g Zucker Für die Geschmacksbalance
  • 10 g Salz Für den Geschmack
  • 20 g frische Hefe Für die Teiglockerung
  • 250 ml Milch Lauwarm für die Hefe
  • 100 g Butter Raumtemperatur für einfaches Einarbeiten
  • 4 Stück Eier Für die Bindung des Teigs

Method
 

Zubereitung
  1. In einer Schüssel die frische Hefe in lauwarmer Milch auflösen.
  2. Das Mehl, den Zucker und das Salz in eine große Schüssel geben.
  3. Die Hefemischung und die Eier hinzufügen und zu einem Teig verkneten.
  4. Die weiche Butter langsam einarbeiten, bis der Teig glatt und elastisch ist.
  5. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 1-2 Stunden gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
  6. Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben, kurz durchkneten und in eine Brotform legen.
  7. Ein weiteres Mal gehen lassen, bis der Teig das Doppelvolumen erreicht hat.
  8. Den Ofen auf 180°C vorheizen und das Brot 25-30 Minuten backen, bis es goldbraun ist.
  9. Aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

Notes

Frische Zutaten sind wichtig. Das Brot kann auch eingefroren werden, um die Frische zu bewahren.