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Ofenlachs mit Zucchini, Tomaten & Honig-Senf-Dressing

Ein einfaches und schnelles Gericht mit Lachs, Zucchini und Tomaten, begleitet von einem süßen Honig-Senf-Dressing.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 2 Servierungen
Course: Abendessen, Hauptgericht
Cuisine: Deutsch, Mediterran
Calories: 400
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 2 Stück Lachsfilets Frisch und idealerweise aus nachhaltiger Zucht.
  • 1 stück Zucchini In Scheiben oder Würfel geschnitten.
  • 2 stück Tomaten In Viertel geschnitten.
Dressing
  • 2 Esslöffel Honig
  • 1 Esslöffel Senf Nach Geschmack.
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Prise Salz Nach Geschmack.
  • 1 Prise Pfeffer Nach Geschmack.
  • 1 Esslöffel Zitronensaft

Method
 

Vorbereitung
  1. Heizen Sie den Ofen auf 200 Grad Celsius vor.
  2. Waschen und schneiden Sie die Zucchini der Länge nach in Scheiben und die Tomaten in Viertel.
  3. Verteilen Sie das geschnittene Gemüse gleichmäßig auf einem Backblech.
Zubereitung
  1. Legen Sie die Lachsfilets zwischen das Gemüse auf das Backblech.
  2. In einer Schüssel Honig, Senf, Olivenöl, Salz, Pfeffer und Zitronensaft vermengen und gut umrühren.
  3. Gießen Sie das Dressing gleichmäßig über die Lachsfilets und das Gemüse.
  4. Backen Sie das Ganze für 15-20 Minuten, bis der Lachs gar ist und das Gemüse weich ist.
Servieren
  1. Lassen Sie das Gericht nach dem Backen einige Minuten ruhen, bevor Sie es servieren.
  2. Optional: Mit frischen Kräutern bestreuen und mit Beilagen wie Salat oder Brot servieren.

Notes

Der Lachs sollte nicht zu lange im Ofen bleiben, um saftig zu bleiben. Variieren Sie das Gemüse je nach Saison und Vorliebe.