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Ofenlachs mit Tomaten, Zucchini und Honig-Senf-Dressing

Ein köstliches und gesundes Gericht mit Lachs, frischem Gemüse und einem süß-würdigen Honig-Senf-Dressing, ideal für Familienessen oder romantische Dinners.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 servings
Course: Dinner, Hauptgericht
Cuisine: Deutsch, Mediterran
Calories: 350
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 4 Stück Lachsfilets Frischer, hochwertiger Lachs
  • 300 g Tomaten In Scheiben oder Vierteln geschnitten
  • 250 g Zucchini In dünne Scheiben oder kleine Stücke geschnitten
Honig-Senf-Dressing
  • 3 EL Honig
  • 2 EL Senf
  • 3 EL Olivenöl
  • 1 TL Salz Nach Geschmack
  • 1 TL Pfeffer Nach Geschmack
Garnitur
  • 1 Bund Kräuter nach Wahl z.B. Dill oder Petersilie

Method
 

Vorbereitung
  1. Ofen auf 200 °C vorheizen.
  2. Lachsfilets auf ein Backblech legen, umgeben von geschnittenen Tomaten und Zucchini.
  3. In einer Schüssel Honig, Senf, Olivenöl, Salz und Pfeffer vermischen.
  4. Das Dressing gleichmäßig über Lachs und Gemüse gießen.
Backen
  1. Im Ofen 20-25 Minuten backen, bis der Lachs gar ist.
  2. Mit frischen Kräutern bestreuen und servieren.

Notes

Servieren Sie den Lachs mit frischem Baguette oder einem grünen Salat für ein ausgewogenes Essen. Reste können 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.