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Ofenkartoffeln mit Roter Bete, Feta und karamellisierten Zwiebeln

Ein herzhafter Genuss aus Ofenkartoffeln, Roter Bete, Feta und karamellisierten Zwiebeln, ideal für kalte Tage.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 55 minutes
Servings: 4 servings
Course: Beilage, Hauptgericht
Cuisine: Deutsch, Vegetarisch
Calories: 350
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Gemüse und Öle
  • 400 g Kartoffeln Gründlich waschen und in Spalten schneiden
  • 250 g Rote Bete (vorgekocht) In gleich große Würfel schneiden
  • 2 Zwiebeln In Ringe schneiden und karamellisieren
  • 2 EL Olivenöl Zum Karamellisieren der Zwiebeln und würzen
Gewürze und Beläge
  • 150 g Feta-Käse Vor dem Servieren zerbröckeln
  • Salz Nach Geschmack
  • Pfeffer Nach Geschmack
  • Frische Kräuter (z.B. Thymian oder Rosmarin) Für zusätzlichen Geschmack

Method
 

Vorbereitung
  1. Den Ofen auf 200°C vorheizen.
  2. Die Kartoffeln gründlich waschen und in Spalten schneiden.
  3. Die Rote Bete in gleich große Würfel schneiden.
  4. Die Zwiebeln in Ringe schneiden und in einer Pfanne mit Olivenöl bei mittlerer Hitze karamellisieren.
Zubereitung
  1. Die Kartoffeln und die Rote Bete auf einem Backblech vermengen, mit Olivenöl, Salz und Pfeffer würzen.
  2. Die karamellisierten Zwiebeln hinzufügen und alles gut vermischen.
  3. Im Ofen etwa 30-40 Minuten backen, bis die Kartoffeln goldbraun sind.
  4. Vor dem Servieren den zerbröckelten Feta und frische Kräuter darüber streuen.

Notes

Ofenkartoffeln mit Roter Bete, Feta und karamellisierten Zwiebeln sind ideal für gemütliche Abendessen. Reste können im Kühlschrank aufbewahrt werden und sind innerhalb von 2-3 Tagen haltbar.