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Ofen-Blumenkohl-Curry

Ein aromatisches und wohltuendes Blumenkohl-Curry, das eine Umarmung für die Seele ist.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Gesamtzeit 45 Minuten
Portionen: 4 Servierungen
Gericht: Hauptgericht, Vegetarisch
Küche: Indisch, Vegan
Kalorien: 250
Zutaten Method Notizen

Zutaten
  

Hauptzutaten
  • 1 Kopf Blumenkohl, in Röschen zerteilt
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Stück Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Stücke Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 EL Ingwer, frisch gerieben
  • 1 Dose Kokosmilch
Gewürze
  • 2 TL Currypulver
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 1 TL Kurkuma
  • nach Salz und Pfeffer nach Geschmack
Garnitur
  • nach Frischer Koriander zum Garnieren

Method
 

Zubereitung
  1. Den Ofen auf 200°C vorheizen.
  2. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer anbraten, bis sie weich sind.
  3. Den Blumenkohl hinzufügen und gut umrühren.
  4. Currypulver, Kreuzkümmel und Kurkuma hinzufügen und kurz anbraten.
  5. Die Kokosmilch hinzugießen und zum Kochen bringen.
  6. Die Mischung in eine Auflaufform geben und im vorgeheizten Ofen etwa 25-30 Minuten backen, bis der Blumenkohl weich ist.
  7. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit frischem Koriander garnieren.

Notizen

Das Curry kann mit Basmatireis, Naan-Brot oder Pita-Brot serviert werden. Frische Korianderblätter und geröstete Nüsse oder Samen können zur Garnitur verwendet werden.