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Nudelsuppe mit Gemüse

Eine herzhafte und nahrhafte Nudelsuppe mit frischem Gemüse, perfekt für kalte Tage und einfache Zubereitung.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 servings
Course: Hauptgericht, Suppe
Cuisine: Deutsch, Vegetarisch
Calories: 250
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für die Suppe
  • 100 g Nudeln (kleine Suppennudeln) Wählen Sie kleine Suppennudeln, da sie schnell garen.
  • 100 g Erbsen Frische oder gefrorene Erbsen können verwendet werden.
  • 1.5 Liter Wasser Verwenden Sie nach Möglichkeit Brühe für mehr Geschmack.
  • 4 Stück Karotten In kleine Streifen oder Würfel schneiden.
  • 3 Stück Frühlingszwiebeln In feine Ringe schneiden.
  • 1 Stück Lorbeerblatt Für zusätzlichen Geschmack.
  • 1 EL Petersilie Frisch gehackt für Garnierung.
  • 3 Stück Pimentkörner Für eine subtile Wärme.
  • 2 TL Salz Nach Geschmack abschmecken.
  • 1 EL Olivenöl Zum Anbraten des Gemüses.

Method
 

Vorbereitung
  1. Karotten schälen und in kleine Streifen oder Würfel schneiden.
  2. Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden.
Kochen
  1. Olivenöl in einem großen Topf erhitzen.
  2. Karotten, Frühlingszwiebeln und Erbsen darin anbraten.
  3. Wasser hinzufügen und die Suppe mit Salz sowie den restlichen Kräutern und Gewürzen abschmecken.
  4. Suppe etwa 5 Minuten köcheln lassen.
  5. Nudeln hinzufügen und weitere 10 Minuten kochen lassen.

Notes

Die Nudelsuppe kann auch mit frischem Brot oder Kräutern serviert werden. Reste können im Kühlschrank aufbewahrt oder eingefroren werden.