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Nudelsalat mit Joghurtsoße

Ein erfrischender Nudelsalat mit Joghurtsoße – perfekt für Sommerabende, Grillpartys oder als leichtes Mittagessen.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Beilage, Hauptgericht, Salat
Cuisine: Deutsch, Mediterran
Calories: 250
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 200 g Nudeln Am besten kurze Sorten wie Fusilli oder Penne
  • 150 g Joghurt Hochwertiger, cremiger Joghurt
  • 1 Gurke Frisch und knackig
  • 1 Paprika Süß und bunt
  • 1 kleiner Zwiebel Milder Zwiebel
  • 1 EL Olivenöl Für die Joghurtsoße
  • Salz Nach Geschmack
  • Pfeffer Nach Geschmack
  • Frische Kräuter (z.B. Petersilie oder Dill) Zur Garnierung

Method
 

Zubereitung
  1. Nudeln nach Packungsanleitung in Salzwasser kochen und abkühlen lassen.
  2. Gurke, Paprika und Zwiebel klein schneiden.
  3. In einer Schüssel den Joghurt mit dem Olivenöl vermengen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  4. Die abgekühlten Nudeln und das geschnittene Gemüse hinzufügen und gut vermischen.
  5. Mit frischen Kräutern garnieren und servieren.

Notes

Der Salat kann am Vortag zubereitet werden und zieht über Nacht im Kühlschrank, damit der Geschmack intensiver wird. Nicht einfrieren.