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Nudelsalat mit Joghurt Soße

Ein leichter und erfrischender Nudelsalat mit einer cremigen Joghurtsauce, der perfekt für warme Tage ist.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Beilage, Hauptgericht
Cuisine: Deutsch, Mediterran
Calories: 300
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 200 g Nudeln Zubereitet nach Packungsanweisung
  • 150 g Joghurt Naturjoghurt für die Sauce
  • 1 Gurke Nach Belieben geschält oder ungeschält
  • 1 Paprika Farbe nach Wahl (rot, gelb, grün)
  • 200 g Cherrytomaten In Hälften oder Viertel schneiden
  • 1 Zwiebel Fein gewürfelt für milden Geschmack
  • 3 EL Olivenöl Für die Joghurtsauce
  • 1 TL Salz Nach Geschmack
  • 1 TL Pfeffer Nach Geschmack
  • Kräuter nach Geschmack Petersilie oder Schnittlauch Frisch, für die Joghurtsauce

Method
 

Vorbereitung
  1. Die Nudeln nach Packungsanweisung in einem großen Topf mit Salzwasser kochen, dann gut abtropfen und abkühlen lassen.
  2. Gurke, Paprika, Zwiebel und Cherrytomaten klein schneiden.
  3. In einer großen Schüssel, den Jogurt mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und gehackten Kräutern gut vermengen.
Zusammenfügen
  1. Die abgekühlten Nudeln in die Schüssel mit der Joghurtsauce geben und das geschnittene Gemüse hinzufügen.
  2. Alles gut vermischen, sodass die Nudeln und das Gemüse gleichmäßig mit der Sauce bedeckt sind.
Kühlen und Servieren
  1. Den Salat im Kühlschrank für ca. 30 Minuten ziehen lassen, um die Aromen intensivieren zu lassen.
  2. Nach Belieben vor dem Servieren umrühren und eventuell mit frischem Joghurt oder Olivenöl auflockern.

Notes

Nach Belieben die Zutaten variieren oder mit zusätzlichen Nüssen, Feta oder Avocado garnieren. Im Kühlschrank 2-3 Tage haltbar.