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Nudelsalat mit Joghurt

Ein bunter und gesunder Nudelsalat mit frischem Gemüse und Joghurt, perfekt für sommerliche Anlässe und vielseitig einsetzbar.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 25 minutes
Servings: 4 servings
Course: BBQ, Beilage, Salat
Cuisine: Deutsch, Mediterran
Calories: 350
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Nudeln und Grundzutaten
  • 250 g Nudeln Eine Sorte wie Fusilli, Penne oder Farfalle.
  • 1 Prise Salz Für das Kochwasser.
  • 1 EL Sonnenblumenöl Um das Verkleben der Nudeln zu verhindern.
  • 2 EL Sonnenblumenkerne Für zusätzliche Nussigkeit.
Gemüse
  • 4 Tomaten In kleine Würfel geschnitten.
  • 1/2 Eisbergsalat Großzügig zerkleinert.
  • 1/2 Salatgurke (Bio) Nach Belieben gewürfelt oder in Halbmonde.
  • Joghurt nach Wahl Naturjoghurt oder griechischer Joghurt.

Method
 

Nudeln vorbereiten
  1. Bringe in einem großen Topf Wasser zum Kochen und füge eine Prise Salz hinzu.
  2. Gib die Nudeln ins kochende Wasser und koche sie gemäß der Packungsanweisung al dente.
  3. Gieße die Nudeln in ein Sieb ab und lasse sie gut abkühlen, gegebenenfalls unter kaltem Wasser.
Frische Zutaten vorbereiten
  1. Wasche die Tomaten und schneide sie in kleine Würfel.
  2. Halbiere und schneide den Eisbergsalat grob.
  3. Wasche die Gurke und schneide sie nach Belieben.
Salat zusammenstellen
  1. Gebe die abgekühlten Nudeln in eine große Schüssel.
  2. Füge das Sonnenblumenöl und die Sonnenblumenkerne hinzu und vermenge alles gut.
  3. Füge die gewürfelten Tomaten, den Eisbergsalat und die Gurke hinzu.
  4. Nun den Joghurt hinzufügen und alles gut vermischen.
  5. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und sofort servieren.

Notes

Ideal als Beilage zum Grillen oder als Picknick-Snack. Der Salat lässt sich auch gut vorbereiten und frisch halten.