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Nudeln mit Rahmspinat in Frischkäse-Soße

Ein herzhaftes und cremiges Gericht, das Trost und Erinnerungen an die Kindheit weckt. Ideal für ein schnelles Mittagessen oder ein entspanntes Abendessen mit Familie und Freunden.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Servierungen
Course: Abendessen, Hauptgericht
Cuisine: Deutsch
Calories: 450
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Zutaten für die Nudeln
  • 650 g Rahmspinat Kann frisch oder gefroren verwendet werden.
  • 2 Stück Zwiebeln In kleine Würfel schneiden.
  • 2 Stück Zehen Knoblauch Gehackt.
  • 200 g Frischkäse Kräuter Für eine cremige Soße.
  • 1 EL Zitronensaft Erfrischt den Geschmack.
  • 1 Prise Salz Nach Geschmack.
  • 1 Prise Pfeffer Nach Geschmack.
  • 1 Prise Zucker Balanciert den Geschmack.
  • etwas ml Milch Zum Verdünnen der Soße.
  • Nudeln Nudeln nach Wahl Z.B. Penne, Spaghetti oder Farfalle.

Method
 

Zubereitung
  1. Die Nudeln in einem großen Topf mit sprudelndem Salzwasser nach Packungsanweisung al dente kochen.
  2. Die Zwiebeln und den Knoblauch klein schneiden.
  3. In einer großen Pfanne etwas Öl oder Butter erhitzen und die Zwiebeln glasig dünsten.
  4. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten, bis er duftet.
  5. Den Rahmspinat, etwas Milch und den Frischkäse in die Pfanne geben und alles zum Kochen bringen.
  6. Mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken und nach Bedarf mehr Milch hinzufügen.
  7. Die fertig gekochten Nudeln abgießen und direkt in die Pfanne mit der Soße geben.
  8. Gut umrühren, sodass jede Nudel mit der Soße überzogen ist, und servieren.

Notes

Für eine zusätzliche Geschmacksnote, frisch geriebenen Parmesan oder Kräuter über die Servierung streuen. Reste können 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.