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Nudeln mit Basilikum-Pesto

Ein einfaches und köstliches Gericht, das frische Zutaten und intensiven Geschmack in Kombination mit Nudeln präsentiert. Ideal für Familientreffen und besondere Anlässe.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 20 minutes
Servings: 4 servings
Course: Hauptgericht, Pasta
Cuisine: Italienisch
Calories: 550
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 500 g Nudeln Verwenden Sie Ihre bevorzugte Pasta-Sorte.
  • 35 g Basilikum (1 Bund) Frisch gewaschen und abgetrocknet.
  • 30 g Pinienkerne Leicht geröstet für mehr Geschmack.
  • 1 Stück Knoblauchzehe Frisch für intensiveren Geschmack.
  • 40 g Parmesan Gerieben für die Pesto-Mischung.
  • 1 TL Salz Zum Kochen der Nudeln.
  • 80 ml Olivenöl Hochwertiges, kaltgepresstes Olivenöl verwenden.
Für das Servieren
  • 30 g Pinienkerne Zur Dekoration.
  • 40 g Parmesan Zusätzlich gerieben für das Servieren.

Method
 

Nudeln kochen
  1. Füllen Sie einen großen Topf mit Wasser und geben Sie 1 Teelöffel Salz hinzu.
  2. Warten Sie, bis das Wasser kocht, und geben Sie die Nudeln hinzu. Kochen Sie sie gemäß Packungsanleitung al dente.
Pesto zubereiten
  1. Waschen Sie das Basilikum gründlich und trocknen Sie die Blätter ab.
  2. Rösten Sie die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze, bis sie leicht gebräunt sind.
  3. Schälen Sie die Knoblauchzehe und schneiden Sie sie grob.
  4. Geben Sie das Basilikum, die gerösteten Pinienkerne, den geschnittenen Knoblauch, das Olivenöl, den geriebenen Parmesan und 1 Teelöffel Salz in eine Rührschüssel oder Mixer und pürieren Sie die Mischung, bis sie cremig ist.
Nudeln mischen
  1. Lassen Sie die Nudeln abtropfen und heben Sie etwas Nudelwasser auf.
  2. Mischen Sie die heißen Nudeln mit dem frisch zubereiteten Pesto. Fügen Sie nach Belieben einige Esslöffel Nudelwasser hinzu, um die Konsistenz anzupassen.
  3. Garnieren Sie die Nudeln mit frischen Pinienkernen und weiterem geriebenen Parmesan.

Notes

Die Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank 2-3 Tage aufbewahrt werden. Zum Aufwärmen etwas Olivenöl oder Nudelwasser hinzufügen.