Go Back

Muscheln in würziger Tomate-Weißwein-Sauce

Ein köstliches Gericht mit frischen Muscheln, das in einer aromatischen Tomaten-Weißwein-Sauce zubereitet wird und perfekt für besondere Anlässe ist.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 15 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 4 servings
Course: Abendessen, Hauptgericht
Cuisine: Mediterranean, Seafood
Calories: 350
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 2 kg Muscheln Frisch, geschlossen
  • 6 Stück Knoblauchzehen Fein gehackt
  • 2 große Zwiebeln Grob gehackt
  • 4 EL Olivenöl Zum Anbraten
  • 1 gehäuften EL Tomatenmark
  • 1 Dose gehackte Tomaten (ca. 400 g)
  • 1 TL Petersilie, gehackt Frisch, zum Garnieren
  • 0.5 TL Chiliflocken Nach Geschmack
  • 1 EL Kräuter der Provence oder Rosmarin, Oregano, Petersilie, Basilikum, Bohnenkraut, Thymian Nach Wahl
  • 250 ml trockener Weißwein Ein trockener, nicht zu süßer Wein
  • 30 g Butter Für die Sauce
  • Salz und Pfeffer Nach Geschmack

Method
 

Vorbereitung
  1. Muscheln gründlich waschen, bürsten und Bärte entfernen. Offene oder beschädigte Muscheln entsorgen.
  2. Knoblauch fein hacken, Zwiebeln grob schneiden und Petersilie hacken.
Kochen
  1. Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und Zwiebeln zusammen mit Knoblauch anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  2. Tomatenmark und Chiliflocken einrühren, dann gehackte Tomaten hinzufügen und zum Kochen bringen.
  3. Kräuter und gehackte Petersilie einrühren. Weißwein hinzufügen und Sauce etwas reduzieren lassen.
  4. Muscheln in die kochende Sauce geben und gut vermischen. Mit einem Deckel abdecken und 3 Minuten bei starker Hitze kochen.
  5. Topf vorsichtig schütteln und weitere 3 Minuten garen. Butter dazugeben und erneut abdecken, bis sie geschmolzen ist.
  6. Nach weiteren 4 Minuten sind die Muscheln gar. In tiefen Tellern servieren, mit Petersilie garnieren.

Notes

Serviere die Muscheln mit frischem Baguette oder Ciabatta zum Tunken der köstlichen Sauce. Stelle sicher, dass die Muscheln, die nach dem Kochen geschlossen bleiben, entsorgt werden.