Für die Zartbitter-Schokomousse: Hacke die dunkle Schokolade und schmelze sie im Wasserbad. Schlage die Eier und die Sahne steif.

Verrühre das Eigelb mit Zucker und mische die geschmolzene Schokolade darunter. Heben dann die Sahne und das Eiweiß unter.

Fülle die Mischung in kleine Gläser und kühle sie für mehrere Stunden im Kühlschrank.

Für die Erdbeer-Mousse: Weiche die Gelatine ein, püriere die Erdbeeren mit Zucker und Zitronensaft.

Löse die Gelatine auf und vermische sie mit einem Teil des Erdbeerpürees, dann hebe die steif geschlagene Sahne unter.

Fülle diese Mischung ebenfalls in Gläser und stelle sie kalt.

Für die Mango-Limetten-Mousse: Wiederhole die Schritte für die Gelatine und püriere die Mango mit Puderzucker und Limettensaft.

Mische die aufgelöste Gelatine unter und hebe die geschlagene Sahne unter, fülle sie in Gläser.

Für die Zitronencreme-Mousse: Saft die Zitronen aus, vermenge den Saft mit Eigelb und Zucker und erwärme es über einem Wasserbad, bis es cremig ist.

Löse die Gelatine auf und hebe sie unter die Mischung, füge dann die geschlagene Sahne und das Eiweiß hinzu.

Fülle auch diese Mousse in Gläser.

Für die Kaffee-Schoko-Mousse: Kombiniere die geschmolzene Schokolade mit dem Espresso. Schlage die Eier und den Zucker schaumig.

Hebe die Schokoladen-Espresso-Mischung unter und füge die geschlagene Sahne und den Eischnee hinzu.

Für die Himbeertraum-Mousse: Weiche die Gelatine ein, püriere die Himbeeren und streiche sie durch ein Sieb.

Mische das Püree mit Puderzucker und Zitronensaft, rühre die Gelatine unter und hebe die geschlagene Sahne unter.

Fülle die Mousse in Gläser und lasse sie kühlen.