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Mohnkuchen mit Puddingcreme und Schokoglasur

Ein saftiger Mohnkuchen mit zarter Puddingcreme und schokoladiger Glasur, perfekt für jeden Anlass.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 3 hours
Servings: 12 Stücke
Course: Dessert, Kuchen, Snack
Cuisine: Deutsch
Calories: 350
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Teig
  • 270 g Mehl
  • 1 Packung Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 1 Becher saure Sahne
  • 400 g Butter 200 g für den Teig, 200 g für die Buttercreme
  • 5 Stück Eier 3 für den Teig, 2 für die Glasur
  • 220 g Zucker Plus 6 EL Puderzucker für die Buttercreme
  • 1 Packung Vanillezucker
  • 250 g Mohn
Pudding und Glasur
  • 1 Packung Vanille-Puddingpulver
  • 10 EL Puderzucker Für die Buttercreme
  • 2 EL Kakaopulver
  • 250 g Kokosfett Für die Glasur
  • 450 ml Milch Für den Pudding

Method
 

Teig zubereiten
  1. In einer großen Schüssel 200 g Butter, 3 Eier, 250 g Zucker, Vanillezucker, Backpulver, Salz und saure Sahne cremig rühren.
  2. Mehl und Mohn unterrühren.
Backblech vorbereiten
  1. Ein Backblech mit Backpapier auslegen oder fetten und mit Semmelbröseln ausstreuen.
  2. Den Teig gleichmäßig darauf verteilen.
Backen
  1. Im vorgeheizten Ofen bei 150°C ca. 20–30 Minuten backen.
  2. Achten Sie darauf, dass der Teig nur leicht braun wird. Machen Sie die Stäbchenprobe, um sicherzustellen, dass der Teig durchgebacken ist.
  3. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
Pudding zubereiten
  1. Den Pudding nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.
Buttercreme
  1. In einer Schüssel 200 g weiche Butter und 6 EL Puderzucker schaumig schlagen.
  2. Den abgekühlten Pudding löffelweise dazugeben und gut verrühren.
  3. Die fertige Creme gleichmäßig auf den abgekühlten Mohnteig streichen.
Schokoglasur
  1. 2 Eier, 6 EL Puderzucker und 2 EL Kakao verrühren.
  2. Das Kokosfett langsam schmelzen und zur restlichen Masse geben.
  3. Die Schokoladenmasse vorsichtig auf die Puddingcreme verteilen.
Kühlen
  1. Den Kuchen mindestens 3 Stunden, am besten über Nacht, im Kühlschrank kühlen.

Notes

Mohnkuchen mit Puddingcreme und Schokoglasur eignet sich hervorragend für festliche Anlässe. Durch die Kombination aus Mohn, Pudding und Schokolade bleibt der Kuchen auch nach mehreren Tagen lecker.