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Mohnkuchen mit Magerquark und Puddingpulver

Ein klassischer und saftiger Mohnkuchen mit Quark und knusprigen Streuseln, der Kindheitserinnerungen weckt und perfekt für besondere Anlässe ist.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 50 minutes
Total Time 1 hour 20 minutes
Servings: 12 Stücke
Course: Dessert, Kaffeekuchen
Cuisine: Deutsch
Calories: 350
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für den Mürbeteig
  • 270 g Mehl
  • 100 g Butter zimmerwarm
  • 80 g Zucker
  • 1 Pck. Vanillezucker
  • 1 Teel. Backpulver
  • 1 Stück Ei
Für die Füllung
  • 500 ml Milch zum Erwärmen
  • 2 Pck. Puddingpulver Vanille
  • 60 g Zucker
  • 250 g Magerquark
  • 500 g backfertige Mohnmasse
Für die Streusel
  • 120 g Zucker
  • 140 g Butter kalt
  • 170 g Mehl

Method
 

Mürbeteig Herstellung
  1. In einer Schüssel Mehl, 100 g Butter, 80 g Zucker, Vanillezucker, Backpulver und Ei gut vermischen und zu einem glatten Teig kneten.
  2. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Vorbereitung
  1. Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Heißluft) vorheizen.
  2. Eine Springform (Durchmesser 26 cm) einfetten und leicht mit Mehl bestäuben.
Streusel Zubereitung
  1. In einer Schüssel 120 g Zucker, 140 g Butter und 170 g Mehl zu Streuseln vermengen und beiseite stellen.
Füllung Zubereitung
  1. 500 ml Milch in einem Topf erhitzen.
  2. In einer separaten Schüssel Puddingpulver, 60 g Zucker und etwas Milch zu einer glatten Paste verrühren.
  3. Die Paste in die kochende Milch einrühren und ständig rühren, bis eine klumpenfreie Puddingmasse entsteht. Kurz aufkochen lassen.
  4. Magerquark und Mohnmasse unterrühren und gut vermischen.
Kuchen zusammensetzen
  1. Den Mürbeteig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und die Springform damit auslegen, dabei einen Rand formen.
  2. Die Mohnfüllung gleichmäßig auf dem Teig verteilen und die Streusel darüber streuen.
Backen
  1. Die Springform in den vorgeheizten Ofen schieben und den Kuchen 45-50 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind.
  2. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen, bevor Sie ihn anschneiden.

Notes

Der Mohnkuchen passt perfekt zu einer Tasse Kaffee oder als Dessert bei besonderen Anlässen. Er hält sich in einer luftdichten Dose im Kühlschrank für 3-5 Tage oder kann eingefroren werden.