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Mogel-Pfannkuchen aus Quark

Ein einfaches und gesundes Rezept für fluffige Pfannkuchen aus Quark, die sich perfekt für ein köstliches Frühstück eignen.
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
Gesamtzeit 20 Minuten
Portionen: 8 Pfannkuchen
Gericht: Frühstück, Snack
Küche: Deutsch
Kalorien: 150
Zutaten Method Notizen

Zutaten
  

Hauptzutaten
  • 250 g Magerquark (alternativ Skyr) Für eine proteinreiche Variante.
  • 2 Stück Eier Für die Bindung des Teigs.
  • 1 TL Vanillezucker oder Süße nach Wahl Nach Geschmack anpassen.
  • 1 Prise Zimt Optional für zusätzlichen Geschmack.
  • Etwas Öl oder Butter für die Pfanne Zum Einfetten der Pfanne.

Method
 

Teig zubereiten
  1. Quark, Eier und Süße in einer Schüssel glatt rühren, bis eine cremige Masse entsteht.
Pfanne vorbereiten
  1. Eine beschichtete Pfanne leicht einfetten und bei mittlerer Hitze erwärmen.
Pfannkuchen backen
  1. Mit einem Esslöffel kleine Portionen Teig in die Pfanne setzen und langsam goldbraun backen lassen.
  2. Erst wenden, wenn die Unterseite stabil ist und die Pfannkuchen ca. 2-3 Minuten auf jeder Seite backen.

Notizen

Kleine Pfannkuchen lassen sich leichter wenden. Warm serviert sind sie besonders fluffig. Für Variationen können Pürierte Früchte oder Nüsse in den Teig gegeben werden.