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Mittelmeer-Couscous-Salat mit Feta

Ein leichter und frischer Salat mit Couscous, Feta und buntem Gemüse, perfekt für Sommerpicknicks und gesundes Essen.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 5 minutes
Total Time 15 minutes
Servings: 4 servings
Course: Beilage, Hauptgericht, Salat
Cuisine: Gesund, Mediterran
Calories: 250
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Salatzutaten
  • 1 Tasse Couscous Achte auf das richtige Verhältnis von Wasser zu Couscous (1:1).
  • 150 g Feta-Käse Sollte schön cremig sein.
  • 250 g Kirschtomaten Halbiere sie für die Süße.
  • 1 Gurke In kleine Würfel schneiden.
  • 1 Rote Zwiebel Sehr fein hacken.
  • 1 Bund Frische Petersilie Grob hacken für frische Note.
Dressing
  • 4 EL Olivenöl Für Geschmack und Frische.
  • 2 EL Zitronensaft Frisch gepresst für intensiven Geschmack.
  • 1 Prise Salz Nach Geschmack.
  • 1 Prise Pfeffer Nach Geschmack.

Method
 

Zubereitung
  1. Koche den Couscous gemäß der Packungsanweisung und lasse ihn anschließend abkühlen.
  2. Halbiere die Kirschtomaten, schneide die Gurke in kleine Würfel und hacke die rote Zwiebel sehr fein.
  3. Hacke die Petersilie grob.
  4. Vermenge in einer großen Schüssel den abgekühlten Couscous, das Gemüse und den zerbröckelten Feta-Käse.
  5. Gib Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer hinzu und mische alles gut durch.
  6. Serviere den Salat kalt.

Notes

Der Salat ist auch für Kinder geeignet. Verwende frische Zutaten für den besten Geschmack und halte das Dressing separat, wenn du Reste aufbewahren möchtest.