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Mexikanischer Straßenmais-Pasta-Salat

Ein erfrischender und bunter Salat, der die Aromen mexikanischer Straßenmärkte einfängt und die perfekte Kombination aus Pasta und frischem Gemüse bietet.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 25 minutes
Servings: 4 servings
Course: Beilage, Hauptgericht, Salat
Cuisine: Mediterran, Mexikanisch
Calories: 350
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 250 g Makkaroni Nach Packungsanweisung kochen
  • 300 g Mais Frischer oder aus der Dose
  • 1 rote Zwiebel Gewürfelt
  • 1 Paprika Gewürfelt, kann variieren
  • 150 g Kirschtomaten Halbiert
  • 100 g Feta-Käse Zerbröselt
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 EL Limettensaft
  • Salz und Pfeffer Nach Geschmack
  • frische Korianderblätter Zur Garnitur

Method
 

Kochen der Makkaroni
  1. Die Makkaroni nach Packungsanweisung kochen und abgießen.
Zubereitung des Salats
  1. In einer großen Schüssel den Mais, die gewürfelte Zwiebel, die gewürfelte Paprika und die halbierten Kirschtomaten vermengen.
  2. Die gekochten Makkaroni hinzufügen und gut vermischen.
  3. Feta-Käse darüberkrümeln.
  4. Mit Olivenöl, Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
  5. Mit frischen Korianderblättern garnieren und servieren.

Notes

Ideal als Hauptgericht an warmen Sommertagen oder als Beilage zu Grillgerichten. Der Salat lässt sich gut im Voraus vorbereiten und bleibt 2-3 Tage frisch im Kühlschrank.