Mehlklöße

Traditionelle deutsche Mehlklöße, die Erinnerungen an Familienessen wecken und mit verschiedenen Gerichten kombiniert werden können.

Rezept drucken Pin Recipe

Vorbereitungszeit 30

Zubereitungszeit 20

Gesamtzeit 50

Portionen: 12 Klöße

Gericht: Beilage, Hauptgericht

Küche: Deutsch

Kalorien: 150

Zutaten Method Notizen

Zutaten

Für den Teig

720 g 720 g Mehl Frisches, qualitativ hochwertiges Mehl ist wichtig.
3 3 Eier Jedes Ei sollte vorher in eine Tasse geschlagen werden, um die Frische zu überprüfen.
1.5 TL 1,5 TL Salz Für den Geschmack der Klöße.
1 Prise 1 Prise Muskat Für zusätzlichen Geschmack.
350 ml 350 ml Milch Menge variabel je nach Binde-Eigenschaft des Mehls.

Für das Kochen

2 L 2 L Brühe Kann auch Salzwasser sein.

Method

Zubereitung

Mehl in eine große Schüssel sieben.
Eier in die Schüssel schlagen.
Salz, Muskat und Milch dazugeben und alles gut verrühren.
Nach und nach Milch hinzufügen, bis ein zäher Teig entsteht.
Brühe oder Salzwasser in einem großen Topf zum Kochen bringen.
Teig portionsweise mit einem großen, vorher in das heiße Wasser getauchten Esslöffel in die Brühe geben.
Klöße sind gar, sobald sie oben schwimmen. Herd auf mittlere Stufe stellen.

Notizen

Übrig gebliebene Klöße können abends gebraten werden. Klöße sind vielseitig und passen gut zu verschiedenen Gerichten wie Rinderbraten oder Schweinefleisch sowie mit Soße oder Bratlingen.