Go Back

Mediterraner Schichtauflauf mit Rote Bete, Süßkartoffeln, Feta & Walnüssen

Ein nach mediterraner Art zubereiteter Schichtauflauf mit bunten Schichten aus Rote Bete, Süßkartoffeln, Feta und Walnüssen, ideal für gesellige Abende.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 20 minutes
Cook Time 45 minutes
Total Time 1 hour 5 minutes
Servings: 4 Personen
Course: Hauptgericht, Vegetarisch
Cuisine: Mediterran
Calories: 450
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Gemüse
  • 2 Stück Süßkartoffeln, geschält und in Scheiben geschnitten In dünnere Scheiben schneiden für gleichmäßiges Garen.
  • 2-3 Stück Rote Bete, gekocht und in Scheiben geschnitten Kann im Voraus gekocht werden.
Käse und Nüsse
  • 200 g Feta, zerbröselt Für die cremige Konsistenz.
  • 100 g Walnüsse, grob gehackt Gibt einen knusprigen Effekt.
Flüssigkeiten
  • 200 ml Sahne Für den cremigen Auflauf.
  • 200 ml Gemüsebrühe Achten Sie auf glutenfreie Brühe, wenn nötig.
Aromen
  • 1 Stück Knoblauchzehe, gehackt Für zusätzliche Würze.
  • 1 Stück Zwiebel, gehackt Sorgt für einen harmonischen Geschmack.
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frische Kräuter (z.B. Thymian oder Rosmarin) zur Garnitur Für zusätzlichen Geschmack und Dekoration.

Method
 

Vorbereitung
  1. Ofen auf 180°C vorheizen.
  2. Eine Auflaufform mit Olivenöl einfetten.
  3. In der Form eine Schicht Süßkartoffeln legen, gefolgt von einer Schicht Rote Bete.
Schichten und Gießen
  1. Den zerbröselten Feta und die gehackten Walnüsse gleichmäßig über die Schichten streuen.
  2. In einer Schüssel Sahne, Gemüsebrühe, Knoblauch, Zwiebel, Salz und Pfeffer vermengen und über die Schichten gießen.
Backen
  1. Im Ofen 40-50 Minuten backen, bis das Gemüse weich und leicht goldbraun ist.
Servieren
  1. Mit frischen Kräutern garnieren und servieren.

Notes

Der Auflauf kann für eine vegetarische Variante leicht angepasst werden. Fügen Sie z.B. saisonales Gemüse hinzu oder verwenden Sie eine vegane Alternative für die Sahne.