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Mediterraner Reissalat mit Feta

Ein erfrischender mediterraner Reissalat mit Feta, der die Aromen des Sommers auf den Teller bringt. Ideal für Grillpartys oder als leichtes Hauptgericht.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 4 servings
Course: Beilage, Mittagessen, Salat
Cuisine: Deutsch, Mediterran
Calories: 250
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für den Salat
  • 200 g Reis Langauswahl wie Langkornreis oder Risottoreis bevorzugen.
  • 1 Stück Gurke Gewürfelt.
  • 2 Stück Tomaten Gewürfelt.
  • 1 Stück rote Paprika Gewürfelt.
  • 1 Stück gelbe Paprika Gewürfelt.
  • 150 g Feta Zerbröseln.
  • 2 EL Olivenöl
  • 2 EL Zitronensaft
  • 1 TL Salz Nach Geschmack.
  • 1 TL Pfeffer Nach Geschmack.
  • einige g frische Kräuter (z.B. Petersilie oder Basilikum) Optional zur Garnierung.

Method
 

Zubereitung
  1. Reis nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.
  2. Das Gemüse (Gurke, Tomaten, Paprika) würfeln und in eine große Schüssel geben.
  3. Den abgekühlten Reis hinzufügen.
  4. Den Feta zerbröseln und ebenfalls hinzufügen.
  5. Für das Dressing Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen und über den Salat gießen.
  6. Alles gut vermischen und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.
  7. Kalt servieren.

Notes

Kühlen Sie den Salat vor dem Servieren einige Stunden im Kühlschrank, damit sich die Aromen gut entfalten können. Reste könnend in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.