Go Back

Mediterraner Auflauf mit Rote Bete, Süßkartoffeln, Feta und Walnüssen

Ein köstlicher und nahrhafter Auflauf mit Rote Bete, Süßkartoffeln, Feta und Walnüssen, perfekt für kühle Tage und festliche Anlässe.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 20 minutes
Cook Time 1 hour
Total Time 1 hour 20 minutes
Servings: 4 servings
Course: Hauptgericht, Vegetarisch
Cuisine: Mediterran, Vegetarisch
Calories: 400
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Gemüse und Käse
  • 2 large Rote Bete, gekocht und in dünne Scheiben geschnitten
  • 2 large Süßkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten
  • 200 g zerbröselter Feta
Nüsse und Öle
  • 100 g grob gehackte Walnüsse
  • 3 EL Olivenöl
Aromen
  • 2 cloves Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 1 TL gehackter frischer Thymian
  • 1 TL gehackter frischer Rosmarin
  • Salt and pepper nach Geschmack
Sauce
  • 200 ml Sahne
  • 100 ml Gemüsebrühe

Method
 

Zubereitung
  1. Die Rote Bete kochen, bis sie weich ist, und dann abkühlen und in dünne Scheiben schneiden.
  2. Süßkartoffeln schälen und ebenfalls in dünne Scheiben schneiden.
  3. In einer großen Schüssel Olivenöl, gehackten Knoblauch, Thymian, Rosmarin, Salz und Pfeffer vermischen.
Schichten
  1. Süßkartoffelscheiben gleichmäßig in eine gefettete Auflaufform legen.
  2. Scheiben der Roten Bete darauf verteilen und mit Feta und Walnüssen bestreuen.
  3. Die Schichten wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind.
Backen
  1. In einer separaten Schüssel Sahne und Gemüsebrühe vermischen und gleichmäßig über die geschichteten Zutaten gießen.
  2. Die Auflaufform mit Alufolie abdecken und im vorgeheizten Ofen bei 180°C 30 Minuten backen.
  3. Folien entfernen und weitere 30 Minuten backen, bis die Oberseite goldbraun ist.
  4. Vor dem Servieren einige Minuten ruhen lassen.

Notes

Servierempfehlung: Mit frischem Blattsalat oder Joghurt-Dip servieren. Der Auflauf kann auch Schritt für Schritt im Voraus zubereitet werden.