Go Back

Maulwurfstorte

Ein köstlicher Kuchen mit schokoladiger Süße und fruchtiger Orangennote, perfekt für jede Feier.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 40 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 8 Stücke
Course: Dessert, Kuchen
Cuisine: Deutsch
Calories: 300
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 100 g Mehl Verwenden Sie am besten Weizenmehl.
  • 50 g Speisestärke Alternativ kann auch Maisstärke verwendet werden.
  • 2 TL Backpulver
  • 40 g Kakaopulver Für einen kräftigen Schokoladengeschmack.
  • 4 Bio-Eier Frische Bio-Eier für besten Geschmack.
  • 1 Prise Salz Zur Geschmacksverstärkung.
  • 170 g Zucker Den Zucker aufteilen in 150 g und 20 g für die Sahne.
Für die Füllung
  • 3 Bio-Orangen Für den besten Geschmack die Schale verwenden.
  • 2 Pk. Sahnefestiger Für stabilere Sahne.
  • 500 ml Schlagsahne Möglichst frisch zubereiten.

Method
 

Teigzubereitung
  1. Mehl, Speisestärke, Backpulver und Kakaopulver in einer Schüssel mischen.
  2. Eier trennen. Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen und 150 g Zucker langsam einrühren.
  3. Eigelbe kurz unter die Eischnee-Masse heben.
  4. Die Mehlmischung portionsweise über die Eimasse sieben und vorsichtig unterheben.
  5. Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (26 cm Ø) geben und für etwa 20 Minuten bei 190°C (Umluft 170°C) backen.
  6. Kuchen aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Orangen vorbereiten
  1. Die Orangen waschen und trocknen. Die Schale einer Orange abreiben und die anderen beiden schälen.
  2. Fruchtfilets zwischen den Trennhäuten herausschneiden und den Saft auffangen.
Sahne zubereiten
  1. Sahnefestiger mit 20 g Zucker mischen und die Schlagsahne steif schlagen. Nach und nach die Zuckermischung und die Orangenschale hinzufügen.
Kuchen füllen
  1. Den ausgekühlten Kuchen vorsichtig aus der Form lösen und etwa 1 bis 2 cm tief aushöhlen.
  2. Den Kuchenboden mit 6 Esslöffeln frisch gepresstem Orangensaft tränken.
  3. Die Schlagsahne und die Orangenschnitze abwechselnd in den Kuchen schichten und die Krümel des ausgehöhlten Teigs darüber streuen.

Notes

Die Torte kann bis zu fünf Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Für eine festlichere Optik kann sie mit frischer Minze oder einer Puderzucker-Schicht dekoriert werden.