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Mandeln und Zitronen Biscotti

Knusprige Biscotti aus gerösteten Mandeln und frischem Zitronenabrieb, perfekt zu Kaffee oder Tee.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 13 minutes
Total Time 33 minutes
Servings: 12 Stücke
Course: Dessert, Snack
Cuisine: Italienisch
Calories: 120
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 200 g Mandeln leicht geröstet
  • 200 g Zucker
  • 2 Stück Eier
  • 1 Stück Zitrone (Saft und Abrieb) frisch
  • 300 g Mehl
  • 1 TL Backpulver
  • eine Prise Salz

Method
 

Vorbereitung
  1. Ofen auf 180°C vorheizen.
  2. Mandeln in einer Pfanne leicht rösten.
  3. In einer Schüssel Zucker und Eier verquirlen, bis die Mischung schaumig ist.
  4. Zitronensaft und Abrieb hinzufügen.
  5. Mehl, Backpulver, Mandeln und Salz hinzufügen und gut vermischen.
  6. Teig auf ein Backblech in länglicher Form formen.
Backen
  1. Für 13 Minuten im vorgeheizten Ofen backen.
  2. Aus dem Ofen nehmen, leicht abkühlen lassen und in Stücke schneiden.
  3. Die Stücke erneut im Ofen rösten, um die Knusprigkeit zu erzielen.

Notes

Biscotti halten sich mehrere Wochen in einem luftdichten Behälter. Die Biscotti können auch eingefroren werden.