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Mandel-Zitronen-Kekse

Diese köstlichen Mandel-Zitronen-Kekse verbinden das nussige Aroma der Mandeln mit der frischen Säure der Zitrone – der perfekte Genuss für jede Gelegenheit.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 12 minutes
Total Time 27 minutes
Servings: 25 Kekse
Course: Nachmittagsgebäck, Snack
Cuisine: Deutsch, Europäisch
Calories: 90
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 250 g Mandeln (gemahlen) Frisch gemahlene Mandeln bevorzugen
  • 100 g Zucker Kann durch Honig ersetzt werden
  • 1 Stück Ei
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt Für mehr Geschmack eine Prise Zimt hinzufügen
  • 1 Stück Zitrone (Abrieb) Unbehandelte Zitrone verwenden
  • 1 Esslöffel Zitronensaft
  • 1 Prise Salz
Zum Bestäuben
  • nach Bedarf g Puderzucker Für die Garnierung

Method
 

Vorbereitung
  1. Ofen auf 180 °C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  2. In einer Schüssel die gemahlenen Mandeln, Zucker, Zitronenabrieb, Zitronensaft, Vanilleextrakt, Ei und eine Prise Salz vermengen, bis ein homogener Teig entsteht.
Formen und Backen
  1. Mit den Händen kleine Portionen des Teigs formen und auf das Backblech legen.
  2. Die Kekse für ca. 10-12 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis sie leicht goldbraun sind.
  3. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
  4. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

Notes

Die Kekse können in einer luftdichten Dose aufbewahrt werden. Sie sind auch gefrierbar für bis zu drei Monate. Experimentiere mit verschiedenen Nüssen oder füge Schokolade hinzu, um Variationen zu schaffen.